Фаршировани палачинки с извара и спанак

• За рецептата "Фаршировани палачинки с извара и спанак" в купа се разбиват добре всички продукти за палачинките.

• Купата се покрива и се оставя за минимум 30 минути в хладилника.

• Изпичат се 8 палачинки с диаметър 20-22 см, като се използва около 60 мл тесто за всяка палачинка.

ПЛЪНКА

• За рецептата "Фаршировани палачинки с извара и спанак" подготвя се спанака - измива се и се нарязва на дребно.

• Ако се използва замразен се размразява напълно и се изстисква от течността.

• В купа се смесват спанакът, Рикотата, яйцето и кашкавалът.

• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.

• Прибавя се щипка индийско орехче.

• В тенджера с дебело дъно се разтопява маслото и се прибавя брашното.

• При непрекъснато бъркане се запържва брашното и постепенно се прибавя прясното мляко.

• Довежда се до кипване и огънят се намалява.

• Сосът се оставя да къкри около 5-10 минути или докато не се сгъсти, като се разбърква често.

• Прибавя се настърганият кашкавал и доматеното пюре и се разбърква.

• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.

ФАРШИРОВАНИ ПАЛАЧИНКИ С ИЗВАРА И СПАНАК

• За рецептата "Фаршировани палачинки с извара и спанак" фурната се загрява до 220 С.

• Равномерно се разпределя пълнежът върху палачинките.

• Всяка палачинка се навива на руло и се поставя в огнеупорна тава за печене.

• Отгоре се заливат със соса.

• Фаршированите палачинки с извара и спанак се пекат около 20-30 минути или докато върха не се зачерви.