С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Агнешко с пюре от нахут

Подготовка: 20 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 6


 
5 от общо 1 глас
Продукти:

  • 1 морков
1 малка глава кромид
бялата част от 1 стрък праз
2 стръка целина
1 с. л. фъстъчено олио
1 кг и 600 г агнешки врат
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
200 мл бяло вино
2 щипки кимион на прах

За соса от нахут:

250 г нахут от консерва
2 малки глави кромид
1 с. л. фъстъчено олио
2 ч. л. кориандър на зърна
500 мл пилешки бульон
сол на вкус
млян черен пипер на вкус

За гарнитурата:

12 главички арпаджик
4 малки глави червен лук
1 с. л. олио
Приготвяне:

1. Двете главички лук се обелват, нарязват се и се запържват във фасъченото олио. Добавят се отцеденият нахут, кориандърът и бульонът. Оставя се да ври на слаб огън около един час.
2. Морковът, кромидът, празът и целината се нарязват. Във фъстъченото олио за десетина минути се запържва месото, нарязано на парчета, и се изважда. След него в същия тиган се запържват за пет минути зеленчуците.
3. Връща се месото, поръсва се със сол и черен пипер, залива се с виното и вода и се вари, докато омекне.
4. Нахутът се изцежда, пасира се на гъсто пюре, като се добавя малко от соса от консервата. Посолява се, ако е необходимо, и се поръсва с черен пипер. Месото се отцежда, обезкостява се и се намачква с вилица. Подправя се с кимион.
5. За гарнитурата се обелва арпаджикът, а главичките червен лук се срязват на две по дължина. Всичко се запържва в олио и се залива със соса, в който е вряло месото. Вари се 20 минути на тих огън.
6. Вземат се огнеупорни чинии и в средата се поставят рингове с диаметър десет сантиметра. В тях се слага втори кръг от хартия за печене или оризова, така че да стърчи нагоре с десет сантиметра.
7. Агнешкото се разпределя в тях, а след това и пюрето. Пече се десет минути в предварително загрята до 180 градуса фурна, докато образува коричка.
8. Ринговете и хартията за печене се махат и се гарнира с лука и арпаджика. Залива се със соса и се сервира.

Съвет за рецептата "Агнешко по ориенталски"

Ако нямате рингове, може да си изрежете ленти от картон с размер 5х32 см, да ги закрепите с кламер и да ги обвиете с алуминиево фолио.
Бележки:

Източни подправки, пюре от нахут и нестандартно поднасяне - почти като в "1001 нощ"!
Рецептата "Агнешко с пюре от нахут" беше добавена на: 06.05.2017, видяна 6058 пъти
Етикети: рецепти с агнешко месо, рецепти с леблебия, рецепти с нахут, рецепти от Кулинарен Журнал

Рецепта за готвене на Агнешко с пюре от нахут - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Агнешко с пюре от нахут - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Агнешко с пюре от нахут

Добави коментар

Все още няма коментари за Агнешко с пюре от нахут. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.