Кръгла лазаня със зеленчуци

Приготвяне:

ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА

Загрейте фурната до 190 градуса. Ако е необходимо, сварете предварително корите лазаня.
В малка купа смесете заедно яйцето, леко разбито, крема сиренето или рикотата, пармезана, солта и пипера. Оставете настрани.

ПРИГОТВЯНЕ НА СОСА

В тиган загрейте 1 с. л. от зехтина и прибавете морковите, тиквичките и половината от наситнения чесън. Бъркайте около 5 минути или докато зеленчуците станата хрупкави.
Прехвърлете ги в купа.
Сипете останалия зехтин в същия тиган и изпържете гъбите и останалия чесън за 5 минути. На порции прибавяйте спанака. Бъркайте 1-2 минути или докато спанакът омекне. С решетеста лъжица прехвърлете гъбите и спанака в купа. Разбъркайте с босилека.

СГЛОБЯВАНЕ НА ЯСТИЕТО

Във форма за торта с подвижни стени с диаметър 23 см и височина 8 см сипете и разстелете 1/2 ч. ч. от доматения сос. Подредете един слой кори за лазаня. Отгоре разстелете половината от спаначено-гъбената смес. Следва половината от крема сиренето. Още един слой кори за лазаня.
Следва половината от останалия сос. Слой от зеленчуците – моркови, тиквички и т. н. - всичките накуп. Половината от кашкавала. Още един слой от корите за лазаня. Останалата спаначено-гъбена смес и останалото крема сирене. Още един слой кори и останалия сос. Натиснете внимателно с шпатула. Поставете формата за торта в плитка тавичка и печете 45 минути. Поръсете с останалия кашкавал и печете още 15 минути или докато се разтопи.
Разкопчайте формата, като предварително прокарате остър нож от вътрешната страна на стените. Сервирайте на резени и по желание – с клончета розмарин.

ПОДХОДЯЩА НАПИТКА

Нашето откритие това лято е френският сорт Коломбар. Ще го намерите и в много приятни купажи на български изби – например с шардоне.

Бележки:

Рецепта за Кръгла лазаня със зеленчуци - гответе със сп."Кулинарен Журнал" вкусна, кръгла лазаня със зеленчуци.