рецепта
Кайсиево парфе
от amileva
Чийзкейкове
Подготовка: 120 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 12-16
Българска
Рецептата "Кайсиево парфе" беше добавена на
Продукти
пудра захар | 3-5 с. л. |
пандишпанов блат | 1/2 |
ванилова захар | 1 |
сладко от кайсии | 2-3 с. л. |
желатин | 6 листа (2 пакетчета) |
кайсиев ликьор | 2-3 с. л. |
извара (сирене крема, рикота) | 500 гр |
сметана - течна или заквасена | 500 гр |
кайсии - пресни или от компот | 500 гр (1 буркан) |
Приготвяне
• Пандишпанов блат (готов или приготвен от 4 яйца, 100 гр захар, 180 гр брашно, 2 ч. л. бакпулвер, щипка сол) се разрязва хоризонтално на 2 части.
• Едната половина се поставя в разглобяема форма за печене, покрива се с добре изцедени половинки кайсии от компот (когато се прави с пресни кайсии, те се подваряват около 3-4 минути в подсладена вода) и се залива с крема-парфе.
Парфе:
• Желатинът се накисва в 100 гр студена вода, след което се разтваря в сиропа от 1 компот или водата в която са варени кайсиите.
• Сметаната се смесва с изварата (ако използвате течна сметана, предварително я разбивате с ванилова захар), като се овкусява с пудрата захар и кайсиевия ликьор.
• Прибавя се охладения, но не втвърден желатин и внимателно се разбърква до получаването на гладка, хомогенна смес.
• Изсипва се върху блата и се оставя в хладилника да стегне.
• Преди поднасянето се намазва с 2 с. л. кайсиево сладко и се украсява по желание.
• Втората половина от пандишпановия блат може да се замрази във фризера и да се използва по-късно.
Бележки
*
* Лек и изключително освежаващ сладкиш с желатин върху тънък пандишпан. Приготвя се поне 4 часа преди поднасянето му. Продуктите са за форма с диаметър 26 см.