Клафути със смокини

Приготвяне:

• Млякото се загрява на котлона, но без да се кипва.
• В него се поставят измитият и подсушен стрък розмарин и пръчката канела.
• Млякото се оставя за 30 минути, след което се прецежда.
• Фурната се загрява на 180 С.
• Яйцата се разбиват със 100 г захар и се прибавят пресятото брашно и щипка сол.
• Без да се спира да се бърка тестото, се сипва прясното мляко.
• Готовото тесто трябва да бъде без бучки и да е еднородно.
• Кръгли и огнеупорни форми (4 броя) се намасляват, след което се разпределя равномерно тесто по тях.
• Отгоре се нареждат почистените и нарязани смокини.
• Клафутито със смокини се пече 5-10 минути (тестото трябва да започне да се надига).
• Без да се изваждат от фурната,във формите се разпределят кубчета краве масло, останалата захар и кедровите ядки.
• Врата на фурната се затваря, а клафутито със смокини се пече още 20 минути.

Бележки:

** Важно за рецептата Клафути със смокини: Продуктите за Flaugnarde (палачинковото тесто) да бъдат със стайна температура.