Картофени питки 2

Приготвяне:

• В малка тенджерка се нагрява водата, млякото, маслото, захарта и солта докато маслото започне да се топи.
• Прибавят се люспите картофено пюре и се разбърква добре и се оставят за 1-2 минути.
• В голяма купа се смесва 160 г брашно с маята.
• Прибавя се млечно-картофената смес и яйцето.
• Сместа се размесва с помощта на миксер 3 минути и се прибавя още брашно и се разбърква с дървена лъжица.
• Тестото се поставя върху набрашнена повърхност и се омесва добре.
• Меси се 10 минути, като се прибавя постепенно брашно, а в края на месенето се прибавя ситно нарязаният копър.
• Тестото трябва да бъде меко, гладко и еластично.
• Също така тестото може да бъде приготвено в машината за хляб : всички продукти се поставят в указания ред.
• От тестото се оформя топка и се поставя в намаслена купа.
• Покрива се и се оставя на топло за 1 час или докато не увеличи обема си два пъти.
• Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност и се разделя на 20-24 части и се покрива с кърпа.
• От всяка част се оформя топка.
• Оформените питки се нареждат в намаслена тава за печене 37х25 см.
• Покриват се със свежо фолио и се оставят на топло за 45-60 минути или докато увеличат обема си 2 пъти.
• Също така могат да бъдат оставени в хладилника 2-24 часа, като преди печенето се оставят да "починат" на стайна температура 15-20 минути).
• Фурната се загрява на 190 С.
• Картофените питки 2 се намазват с разбитото яйце с вода и по желание се посипват с мак или сусам.
• Пекат се 15-20 минути до златист цвят.
• Питките се изваждат и се охлаждат върху метална скара.