Имам-баялдъ

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 80 мин.

Порции: 4

3.5 от общо 2 гласа

Продукти:

2-3 патладжана

3 с. л. олио
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
1 червена чушка
6 ч. л. доматена паста
50 г изсушени домати
1/2 ч. л. захар
1 ч. л. винен оцет
кориандър
пипер и сол на вкус

Приготвяне:

• За рецептата "Имам-баялдъ" патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина 0,5 см.
• Посоляват се и се оставят да се отцедят за около половин час.
• За рецептата "Имам-баялдъ" лукът, чесънът и нарязаната червена чушка се задушават около 10 минути в силно загрято олио до омекване на лука.
• Добавят се доматената паста, изсушените домати, захарта, оцетът и пиперът.
• Патладжанът през това време трябва да е пуснал черната си горчива вода и да е готов за обработка.
• Овалва се в брашно и се пуска в гореща мазнина за около минутка, колкото да омекне.
• А може да се използва и суров.
• След това се редят продуктите.
• На дъното на тавата се нареждат патладжаните, а отгоре се покриват с доматената смес и се поливат с останалото олио.
• Пече се 40-50 минути, докато патладжаните омекнат.
• Може да се поднесе с настърган кориандър.

Бележки:

Рецепта за Имам-баялдъ - постна турска рецепта, която се приготвя много лесно и е много вкусна :-) Източник на рецептата и снимката сп. "Кулинарен Журнал".