Зеленчуков терин с ориз и кайма

Приготвяне:

1. Нарежете патладжаните и тиквичките по дължина. Посолете ги и ги оставете да пуснат водата си. Подсушете ги, намажете ги с мазнина и ги запечете на грил, тиган или скара.

2. Задушете нарязаните на ситно кромид и моркови, добавете наситнените чушки, след това каймата и накрая ориза и пасирания домат.

3. Щом и оризът се запържи леко, сипете 1 ч. ч. вода, оставете на бавен огън, докато изври водата и добавете подправките.

4. Подредете патладжаните и тиквичките по дъното и стените на правоъгълна форма, като краищата им остават извън формата. Изсипете плънката и отгоре покрийте с висящите краища на патладжаните и тиквичките.

5. Печете до готовност около 35 минути, извадете и оставете да се охлади. Обърнете върху поднос.

Подходяща напитка към рецептата:

Бяло вино с отчетливо свеж вкус като ризлинга.

Бележки:

Прекрасно лятно ястие!