Домашна извара

Приготвяне:

• За рецептата "Домашна извара" млякото се сипва в тенджерата.
• Поръсва се със сол и се довежда до кипване.
• Внимателно на тънка струя се сипва оцетът и огънят се намалява.
• След като млякото започне да се пресича, започва да се бърка с дървена лъжица.
• Процесът продължава 10 минути на тих огън.
• Над дълбока купа се поставя цедка, която е застлана с тензух и марля.
• Изсипва се сместа от тенджерата и се оставя да се охлади.
• Получената извара се оставя в хладилник, ако не се консумира веднага.
• Суроватката се запазва и се използва в рецепти за хляб, палачинки и т.н.

Рецепти със суроватка

Бележки:

Рецепта за Домашна извара - от 1 литър мляко излиза 150 г извара и 800 мл суроватка.