Гъбена супа с ечемик

Приготвяне:

• В голяма тенджера се разтопява кравето масло.
• Прибавят се почистените и нарязани на дребно лук и чесън.
• Поръсват се c мащерката, солта и черния пипер.
• Всичко се задушава 3-5 минути или до омекване на лука.
• Прибавят се почистените и нарязани на филийки гъби.
• Готвят се на умерен огън до омекване около 8 минути.
• Сипват се бульонът и водата, след което супата се кипва.
• Вари се 10-15 минути.
• Добавя се измитият ечемик и огънят се намалява.
• Тенджерата се похлупва.
• Гъбената супа с ечемик се вари 20 минути или до готовност на ечемика.
• Овкусява се със сол и черен пипер.
• Разпределя се по чинии и се поднася.


Няколко рецепти за домашно приготвени бульони :

Гъбен бульон
Зеленчуков бульон
Пилешки бульон

Бележки:

** Важното е за тази рецепта за "Гъбена супа с ечемик" да се използва ечемик, който се вари за 20 минути. Такъв ечемик можете да откриете в био магазини под името "Перлен ечемик".
*** Вегетарианците могат да заменят пилешкият бульон с гъбен или зеленчуков в тази рецепта.