С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Ватрушки

4.8 от общо 5 гласа
Продукти:

  • 130 г брашно тип 500
  • 6 г прясна мая
  • 100 г вода
ТЕСТО

270 г брашно
7 г сол
28 г захар
19 г маргарин или краве масло
23 г яйца
170 мл вода или колкото поеме брашното за меко тесто

ПЪЛНЕЖ

300 г извара
12 г яйца
15 г захар
12 г брашно

1 яйце за намазване
Приготвяне:

• Приготвя се закваската.
• В купа се разбърква маята с водата.
• Добавя се брашното и се разбърква добре.
• Купата се покрива и се оставя за 2 1/2 часа при температура 35-40 С.

• В голяма купа се разбъркват брашното, захарта, яйцата, солта, мазнината и закваската.
• Омесва се тестото, като постепенно се сипва и водата.
• Меси се 5-8 минути до получаване на меко и нелепнещо тесто.
• Прехвърля се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се да втаса 2 1/2 часа, като се премесва 2-3 пъти междувременно.
• Втасалото тесто се разделя на парчета по 30 или 60 г.
• Оформят се на топчета и се нареждат в намаслена тава.
• Покриват се и се оставят за 15-20 минути.
• С помощта на дървена точилка (диаметър 5 см за 60 г топчета или 2,5 см за 30 г) се правят вдлъбнатини по средата.
• След което оформеното дъно се набожда няколко пъти с вилица.
• Напълват се с пълнежа : за 30 г ватрушки се поставя по 15 г (1 с. л.) пълнеж, а за 60 г - 30 г (2 с. л.).
• Отново се покриват с намаслено "свежо" фолио и се оставят за 15-20 минути.
• Фурната се загрява на 240 С (при възможност се използва режим "Конвекция")
• Втасалите ватрушки се намазват отгоре с яйце.
• Пекат се 6-8 минути до златист цвят.

ПЪЛНЕЖ

• Изварата се мели в месомелачката или се разбива в блендер.
• Разбърква се добре със захарта, брашното и яйцата.
Бележки:

** Приготвените ватрушки са отлична притурка към рецептата Разсолник. Въпреки наличието на захар в пълнежа, те са идеални за киселата супа.
*** Ватрушките могат да се приготвят и с друг пълнеж : гъст конфитюр или картофено пюре.
Снимки
  • Ватрушки
  • Ватрушки
  • Ватрушки
  • Ватрушки
  • Ватрушки
  • Ватрушки
  • Ватрушки
  • Ватрушки
  • Ватрушки
Рецептата "Ватрушки" беше добавена на: 11.04.2010, видяна 31188 пъти
Етикети: питки и хлебчета, руска кухня

Рецепта за готвене на Ватрушки - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Ватрушки - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Ватрушки

Добави коментар

Все още няма коментари за Ватрушки. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.