С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Вiga Servolana

5 от общо 1 глас
Продукти:

  • 150 г брашно
  • 90 мл вода
  • 1 ч. л. сол
  • 1 с. л. свинска мас
БИГА

100 г брашно
50 мл вода
1 г прясна мая
Приготвяне:

БИГА

• В купа се размива 1 г прясна мая в топла вода.
• Прибавя се брашното и се омесва тесто.
• Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа.
• Отгоре тестото се цепва на кръст.
• Купата се покрива със "свежо" фолио.
• Оставя се на топло (22-24 С) за 8-10 часа.

ТЕСТО

• Втасалата бига се размива в топлата вода (90 мл).
• Прибавя се пресятото брашно.
• Омесва се тесто, като накрая се добавят солта и разтопената мас.
• Меси се 5-8 минути до получаване на еластично и гладко тесто.
• Оформя се на топка, която се поставя в намаслена купа.
• Отгоре се цепва на кръст.
• Купата се покрива със "свежо фолио".
• Поставя се на топло място за 2-3 часа или докато увеличи обема си 2 пъти.

ПИТКИ Вiga Servolana

• Фурната се загрява на 230 С.
• Огнеупорна тава се застила с хартия за печене.
• Втасалото тесто се разделя на 12 части (1 част =35 г).
• Всяка част се оформя на овална питка.
• Нареждат се в тавата по 2 питки една до друга (6 броя общо).
• Поръсват се с брашно и се покриват.
• Оставят се да втасат за 30 минути.
• Правят се напречни разрези с дебелина 1,5 см.
• Питките Вiga Servolana се пекат 15 минути до златист цвят.
Рецептата "Вiga Servolana" беше добавена на: 31.08.2009, видяна 17389 пъти
Етикети: питки и хлебчета, италианска кухня, тесто с мая

Рецепта за готвене на Вiga Servolana - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Вiga Servolana - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Всички Коментари за Вiga Servolana

Добави коментар
Благодаря!
от стеф, 01.03.2011 12:29
Да, наистина количество маята е 1 г . Затова бига (закваска или квас) се оставя да втасва за 8-10 часа при Т 22-24 С.
от Юлия, 27.02.2011 20:18
Наистина ли количество на маята е 1 г., или има някаква техническа грешка?
от стеф, 27.02.2011 16:07
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.