Болярска питка със сирене

• Смесват се брашното и маята.

• Прави се кладенче и вътре се слагат 3 яйца и един белтък, олиото, солта, захарта, водата и загасената в кисело мляко сода.

• Омесва се меко тесто.

• Разделя се на 4 топки и се оставят за 15 минути да се отпуснат.

• Всяка топка се разточва на кора, намазва се с мазнината и се поръсва със сирене.

• Разстилат се една върху друга и се завиват на руло.

• Рулото нарязваме на парчета и нареждаме в омазнена тава.

• Оставяме около 1 час да втаса докато удвои обема си.

• Намазва се с разбит жълтък и малко олио и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса.

• По желание се прави украса от тесто брашно, вода и сол.

• Пече се около 35 минути.

• Като се извади питката се напръсква с вода и се завива с кърпа.