рецепта

Борш по московски

Борш по московски

5 5 1

Руска кухня

Подготовка: 20 мин.

Готвене: 100 мин.

Порции: 8

Българска

Рецептата "Борш по московски" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

говежди кости 400 г
говеждо месо 100 г
свински кости 50 г
свинско месо 100 г
кренвирши 100 г
Цвекло 100 г
Зеле 100 г
80 г ароматни корени (магданоз, целина, морков)
доматено пюре 60 г
брашно 30 г
масло 40 г
сметана 40 г
подправки по вкус – черен пипер, дафинов лист, магданоз

• От костите и месото се приготвя бульон, след което те се изваждат и отделят настрана.

• В бульона се добавят нарязаното на тънки ивици зеле, леко задушените в масло корени, солта, пиперът, дафиновият лист и всичко се кипва.

• Цвеклото се нарязва на сламки и се запържва в масло.

• Към него се добавят доматеното пюре, малко бульон, захар, оцет и се задушава до омекване.

• Отделно задушеното цвекло се слага в бульона.

• Подправя се с размито препечено брашно и се оставя пак да кипне.

• Борш по московски се поднася с нарязани на парчета варено говеждо и свинско месо, и кренвирши, сметана и ситно нарязан магданоз.


Бележки

** източник на рецептата сп. Кулинарен Журнал (№2/2006)