Бешамел

Приготвяне:

• Млякото се кипва заедно с дафиновият лист и няколко зърна черен пипер.
• Прецежда се и се оставя настрани.
• Маслото се разтопява в средна тенджера.
• Поръсва се с брашното, което се запържва за кратко.
• Постепенно се сместа се разрежда с ароматизираното мляко, като се бърка непрекъснато.
• Сосът "Бешамел" се вари на слаб огън до сгъстяване, като се бърка непрекъснато.
• По желание се подправя с бял пипер, лимонов сок и сол на вкус.



Рецепти със сос "Бешамел"

Лазаня с кайма
Мусака с месо и картофи
Запечени канелони с кренвирши
Мусака от карфиол и гъби

Бележки:

** Универсален сос "Бешамел", който според предназначението си може да се приготви по гъст или по-рядък. Както и с други подправки.