Бурания

• Зелката се нарязва на ситно, поставя се в тенджера, в която се налива от зелевия сок и малко вода.

• Вари се, докато зелето омекне.

• След като стане готово, се сваля от котлона и се оставя да изстине.

• В тиган с малко олио се поставя сланината, нарязана на тънки ивички.

• Пържи се до зачервяване и докато се стопи наполовина.

• Изпържената сланина се прехвърля в чиния и в същата мазнина се запържва до омекване празът, нарязан на ситно.

• Прибавя се червеният пипер, налива се малко зелев сок.

• Разбърква се и всички продукти се изсипват отново в тенджерата.

• Прибавя се почистеният и измит ориз, натрошената люта чушка, кимионът на зърна и сол по желание.

• Оставя се да поври 20 минути.

• Ако буранията е прекалено гъста, се прибавя вода.

• След като оризът се свари, буранията е готова за консумиране.