Запечен доматен сос

• Доматите се разрязват на две.

• В голяма тава се поставят доматите,нарязаният лук на полумесеци, морковите (нарязани на кръгчета) и чесънът.

• Отгоре се залива със зехтина и се омесва внимателно, доматите трябва да останат долу (с дупето нагоре).

• Посипва се със сол, черен пипер и подправките.

• В предварително загрята фурна 200 С и се пече около 45 минути.

• Ако зеленчуците започнат да изгарят намалете фурната с 10-15 С.

• От готовите домати се маха кожицата с помощта на вилица.

• Изчистените домати и останалите зеленчуци включително сока, който се отделил по време на печенето се поставят в блендер.

• Запеченият доматен сос се приготвя до желаната консистенция.

• Може да бъде съхраняван седмица в хладилника, фризер - до 3 седмици.

Вариации:

- в готовия запечен доматен сос може да бъдат добавени маслини, каперси и пресен босилек

- готовия запечен доматен сос може да бъде ползван за пиле или просто с филия хляб.