рецепта
Апулски хляб с оцет
Гответе с мен
Италианска кухня
Българска
Рецептата "Апулски хляб с оцет" беше добавена на
Продукти
брашно | 500 г |
брашно | 500 г ДУРУМ |
прясна мая | 25 г |
сол | 20 г |
вода | 450-500 мл |
30 мл оцет (бял) + 150 мл вода |
Приготвяне
• Двата вида брашно се смесват.
• Маята се разтваря в топла вода и се оставя да шупне за около 10 минути.
• Шупналата мая се прибавя към брашното и се омесва за кратко.
• Прибавя се 50 мл вода със разтворената сол.
• Добавя се и 150 мл вода + 30 мл оцет.
• Омесва се еластично тесто и се оставя за 25-30 минути като се покрива.
• Премесва се и се оформя кръгла питка (самун) и отново се покрива и се оставя за 35 минути.
• В това време се включва фурната на макс заедно с тавата, в която ще се пече хлябът.
• Поставя се върху сгорещена тава.
• Пече се на средна скара като се намалява температурата до 220 С.
• Около 45-60 минути (това зависи от фурната Ви).
• Апулският хляб с оцет трябва да има дебела златиста коричка.
Бележки
*** Оцетът не се усеща във вече изпечения хляб.
Етикети: хляб , италианска кухня