Рецепта
Апулски хляб с оцет
2.7 от общо 3 гласа
Продукти:
- 500 г брашно
- 500 г ДУРУМ брашно
- 25 г прясна мая
- 20 г сол
- 450-500 мл вода
Приготвяне:
• Двата вида брашно се смесват.
• Маята се разтваря в топла вода и се оставя да шупне за около 10 минути.
• Шупналата мая се прибавя към брашното и се омесва за кратко.
• Прибавя се 50 мл вода със разтворената сол.
• Добавя се и 150 мл вода + 30 мл оцет.
• Омесва се еластично тесто и се оставя за 25-30 минути като се покрива.
• Премесва се и се оформя кръгла питка (самун) и отново се покрива и се оставя за 35 минути.
• В това време се включва фурната на макс заедно с тавата, в която ще се пече хлябът.
• Поставя се върху сгорещена тава.
• Пече се на средна скара като се намалява температурата до 220 С.
• Около 45-60 минути (това зависи от фурната Ви).
• Апулският хляб с оцет трябва да има дебела златиста коричка.
• Двата вида брашно се смесват.
• Маята се разтваря в топла вода и се оставя да шупне за около 10 минути.
• Шупналата мая се прибавя към брашното и се омесва за кратко.
• Прибавя се 50 мл вода със разтворената сол.
• Добавя се и 150 мл вода + 30 мл оцет.
• Омесва се еластично тесто и се оставя за 25-30 минути като се покрива.
• Премесва се и се оформя кръгла питка (самун) и отново се покрива и се оставя за 35 минути.
• В това време се включва фурната на макс заедно с тавата, в която ще се пече хлябът.
• Поставя се върху сгорещена тава.
• Пече се на средна скара като се намалява температурата до 220 С.
• Около 45-60 минути (това зависи от фурната Ви).
• Апулският хляб с оцет трябва да има дебела златиста коричка.
Бележки:
** Брашно ДУРУМ нямам и затова заменям с грис (700 г брашно тип 500 и 300 г грис смлян в блендер).
*** Оцетът не се усеща във вече изпечения хляб.
** Брашно ДУРУМ нямам и затова заменям с грис (700 г брашно тип 500 и 300 г грис смлян в блендер).
*** Оцетът не се усеща във вече изпечения хляб.
Рецептата "Апулски хляб с оцет" беше добавена на: 26.02.2007, видяна 34003 пъти
Етикети: хляб, италианска кухня
Етикети: хляб, италианска кухня
Рецепта за готвене на Апулски хляб с оцет - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Апулски хляб с оцет - изпробвана рецепта за вкусни резултати!
Свързани категории към рецептата:
Сходни рецепти
Последните 3 Коментари за Апулски хляб с оцет
ябълка това е тип пшеничено брашно (твърда пшеница с много високо съдържание на белтъци). Използва се за производство на паста.
от Юлия, 19.07.2009 22:47
от Юлия, 19.07.2009 22:47
Какво означава брашно ДУРУМ?
от ябълка, 19.07.2009 15:25
от ябълка, 19.07.2009 15:25
Mislia che toxi hliab shte e hubav. Shte go probvam:)
от yura, 24.04.2008 17:38
покажи всички 4 Коментари за Апулски хляб с оцет »от yura, 24.04.2008 17:38
Забравена парола!