Апулски хляб с оцет

2.7 от общо 3 гласа

Продукти:

500 г брашно
500 г ДУРУМ брашно
25 г прясна мая
20 г сол
450-500 мл вода

30 мл оцет (бял) + 150 мл вода

Приготвяне:

• Двата вида брашно се смесват.
• Маята се разтваря в топла вода и се оставя да шупне за около 10 минути.
• Шупналата мая се прибавя към брашното и се омесва за кратко.
• Прибавя се 50 мл вода със разтворената сол.
• Добавя се и 150 мл вода + 30 мл оцет.
• Омесва се еластично тесто и се оставя за 25-30 минути като се покрива.
• Премесва се и се оформя кръгла питка (самун) и отново се покрива и се оставя за 35 минути.
• В това време се включва фурната на макс заедно с тавата, в която ще се пече хлябът.
• Поставя се върху сгорещена тава.
• Пече се на средна скара като се намалява температурата до 220 С.
• Около 45-60 минути (това зависи от фурната Ви).
• Апулският хляб с оцет трябва да има дебела златиста коричка.

Бележки:

** Брашно ДУРУМ нямам и затова заменям с грис (700 г брашно тип 500 и 300 г грис смлян в блендер).
*** Оцетът не се усеща във вече изпечения хляб.

Рецептата "Апулски хляб с оцет" беше добавена на: 26.02.2007, видяна 35678 пъти
Етикети: хляб, италианска кухня

Рецепта за готвене на Апулски хляб с оцет - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Апулски хляб с оцет - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo

Любими (10)Харесва ми (0)Изпрати Принтирай За готвене

Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Последните 3 Коментари за Апулски хляб с оцет

Добави коментар

ябълка това е тип пшеничено брашно (твърда пшеница с много високо съдържание на белтъци). Използва се за производство на паста.
от Юлия, 19.07.2009 22:47

Какво означава брашно ДУРУМ?
от ябълка, 19.07.2009 15:25

Mislia che toxi hliab shte e hubav. Shte go probvam:)
от yura, 24.04.2008 17:38

покажи всички 4 Коментари за Апулски хляб с оцет »