Рецепта
Хляб с черен пипер
5 от общо 3 гласа
Продукти:
сусамово семе
или маково семе
- 325 мл топли или студено сварено кафе
- 150 г ръжено брашно
- 2 ч. л. зърна черен пипер
- 2 ч. л. зърна анасон, резене и кимион
- 1 ч. л. суха мая
- 325 г брашно тип 500
- 1 и 1/2 ч .л. сол
сусамово семе
или маково семе
Приготвяне:
• В малка тенджера се смесват половината от ръженото брашно, кафето, едро смленият (счукан) пипер и анасон.
• Всичко се разбърква добре.
• На тих огън се довежда до кипване и се сваля от котлона.
• Охлажда се до топло състояние.
• Прибавят се маята, останалото ръжено брашно, брашното тип 500 и солта.
• Омесва се за кратко тесто.
• Оставя се да "почине" 10 минути.
• Прехвърля се върху намаслена с 1 с. л. зехтин работна повърхност.
• Тестото се меси 10 секунди.
• Оставя се да "почине" 10 минути.
• Отново се меси 10 секунди.
• Оставя се да "почине" 10 минути.
• Отново се меси 10 секунди.
• Тестото се оформя на топка.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Втасва 30 минути.
• Втасалото тесто се разточва на правоъгълник.
• Навива се на руло.
• Покрива се със "свежо" фолио.
• Оставя се да втаса повторно 45 минути.
• Хлябът се намазва с разбито яйце.
• Отгоре се правят 6 плитки диагонални разреза.
• Поръсва се със сусамово или маково семе.
• Фурната се загрява на 240 С.
• Хлябът с черен пипер се пече в тава, застлана с хартия за печене 45 минути или до готовност.
• В малка тенджера се смесват половината от ръженото брашно, кафето, едро смленият (счукан) пипер и анасон.
• Всичко се разбърква добре.
• На тих огън се довежда до кипване и се сваля от котлона.
• Охлажда се до топло състояние.
• Прибавят се маята, останалото ръжено брашно, брашното тип 500 и солта.
• Омесва се за кратко тесто.
• Оставя се да "почине" 10 минути.
• Прехвърля се върху намаслена с 1 с. л. зехтин работна повърхност.
• Тестото се меси 10 секунди.
• Оставя се да "почине" 10 минути.
• Отново се меси 10 секунди.
• Оставя се да "почине" 10 минути.
• Отново се меси 10 секунди.
• Тестото се оформя на топка.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Втасва 30 минути.
• Втасалото тесто се разточва на правоъгълник.
• Навива се на руло.
• Покрива се със "свежо" фолио.
• Оставя се да втаса повторно 45 минути.
• Хлябът се намазва с разбито яйце.
• Отгоре се правят 6 плитки диагонални разреза.
• Поръсва се със сусамово или маково семе.
• Фурната се загрява на 240 С.
• Хлябът с черен пипер се пече в тава, застлана с хартия за печене 45 минути или до готовност.
Бележки:
** Тази рецепта е адаптирана по Black pepper rye от Dan Lepard
*** Идеален хляб към риба или сирене
**** Кафето може да се замени с тъмна бира или черен чай.
** Тази рецепта е адаптирана по Black pepper rye от Dan Lepard
*** Идеален хляб към риба или сирене
**** Кафето може да се замени с тъмна бира или черен чай.
Снимки
Рецептата "Хляб с черен пипер" беше добавена на: 17.04.2010, видяна 21653 пъти
Етикети: хляб, тесто с мая, кафе, стъпка по стъпка, ръжен хляб, черен пипер, сол, суха мая, ръжено брашно
Етикети: хляб, тесто с мая, кафе, стъпка по стъпка, ръжен хляб, черен пипер, сол, суха мая, ръжено брашно
Рецепта за готвене на Хляб с черен пипер - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Хляб с черен пипер - изпробвана рецепта за вкусни резултати!
Свързани категории към рецептата:
- Домашен хляб |
- Хляб |
Сходни рецепти
Бишкоти с черен пипер и Пармезан
Пържоли с черен пипер и карамелизиран лук
Телешки шницели с черен пипер
Хляб с тиква и сирене 
Мeat loaf (месен хляб)
Запеканка със стар хляб и наденицаКоментари за Хляб с черен пипер
Все още няма коментари за Хляб с черен пипер. Добави твоя коментар.
Забравена парола!