рецепта

Хляб с черен пипер

Хляб с черен пипер

Омръзна Ви да купувате ръжен хляб от магазина. Изпечете домашен ръжен хляб като следвате нашите указания в рецептата "Хляб с черен пипер". За улеснение рецептата съдържа картинка "Стъпка по стъпка" :-)
5 5 3

Хляб

Българска

Рецептата "Хляб с черен пипер" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Кафе 325 мл топли или студено сварено
ръжено брашно 150 г
зърна черен пипер 2 ч. л.
Кимион 2 ч. л. зърна анасон, резене и
суха мая 1 ч. л.
брашно тип 500 325 г
сол 1 и 1/2 ч .л.
яйце
сусамово семе
или маково семе

• В малка тенджера се смесват половината от ръженото брашно, кафето, едро смленият (счукан) пипер и анасон.

• Всичко се разбърква добре.

• На тих огън се довежда до кипване и се сваля от котлона.

• Охлажда се до топло състояние.

• Прибавят се маята, останалото ръжено брашно, брашното тип 500 и солта.

• Омесва се за кратко тесто.

• Оставя се да "почине" 10 минути.

• Прехвърля се върху намаслена с 1 с. л. зехтин работна повърхност.

• Тестото се меси 10 секунди.

• Оставя се да "почине" 10 минути.

• Отново се меси 10 секунди.

• Оставя се да "почине" 10 минути.

• Отново се меси 10 секунди.

• Тестото се оформя на топка.

• Поставя се в намаслена купа и се покрива.

• Втасва 30 минути.

• Втасалото тесто се разточва на правоъгълник.

• Навива се на руло.

• Покрива се със "свежо" фолио.

• Оставя се да втаса повторно 45 минути.

• Хлябът се намазва с разбито яйце.

• Отгоре се правят 6 плитки диагонални разреза.

• Поръсва се със сусамово или маково семе.

• Фурната се загрява на 240 С.

• Хлябът с черен пипер се пече в тава, застлана с хартия за печене 45 минути или до готовност.


Бележки
** Тази рецепта е адаптирана по Black pepper rye от Dan Lepard

*** Идеален хляб към риба или сирене

**** Кафето може да се замени с тъмна бира или черен чай.