Хляб със сушени домати

• Лукът се обелва и се нарязва на много ситно.

• Изпържва се до златист цвят заедно с 1 с. л. зехтин, след което се охлажда.

• Брашното се пресява.

• В голяма купа маята се размива с 3 с. л. вода.

• Добавя се захарта и сместа се разбърква добре.

• Oставя се да шупне "маята" 10 минути.

• Пюрето се размива в останалата вода.

• Изсипва се при маята и се изсипва брашното.

• Омесва се тесто, като накрая се прибавят солта и олиото от сушените домати.

• Меси се 10-15 минути, като последните 5 минути се меси върху набрашнена повърхност.

• Омесеното тесто е меко и леко лепнещо.

• Прехвърля се в намаслена купа и се покрива.

• Оставя се да втаса 60 минути на топло място или докато увеличи обема си два пъти.

• Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност.

• Разстила се на плоска питка и се поръсва отгоре с охладения лук и нарязаните на ситно сушени домати.

• Тестото се премесва и се разделя на 4 части.

• От всяка част се оформят кръгли питки (хлябове), които се нареждат в 2 намаслени огнеупорни тави.

• Покриват се с намаслено "свежо" фолио.

• Оставят се да втасат 45 минути.

• Фурната се загрява на 230 С, като на пода се поставя съд с гореща вода.

• Хлябът със сушени домати се пече 5 минути, след което температурата се намалява на 180 С.

• Хлябът се пече още 35-40 минути.

• Охлажда се върху метална скара поне 20 минути преди да се нареже.