ФУГАС (FOUGASSE)

1 5 1

Френска кухня

Българска

Рецептата "ФУГАС (FOUGASSE)" беше добавена на

1 коментар

Продукти

брашно 500 г
вода 280-300 мл
прясна мая 15 г
суха мая или 5 г
захар 30 г
сол 1 ч. л.
зехтин 2 с.л.

• Маята се разтваря в 50 мл топла вода заедно със захарта.

• Оставя се да шупне маята за 10 минути.

• Прибавя се останалата топла вода и се пресява брашното на етапи.

• Омесва се меко тесто, като накрая се прибавя и солта.

• Оформя се тесто, което се меси 10 минути.

• В купа се сипва 1 с. л. зехтин.

• Тестото се оформя на топка и се поставя в купата, като се обръща няколко пъти, за да се покрие изцяло със зехтин.

• Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя да втаса за 1 час.

• Втасалото тесто се размесва отново и се разделя на 2 части.

• Всяка част се разточва с размер 28 х 15см във форма, наподобяваща листо.

• С остър нож се нарязва на няколко места.

• Леко се разтяга тестото по разрезите.

• Оформените питки се поставят върху хартия за печене и се покриват.

• Оставят да втасват още 30-40 минути.

• Фурната се загрява на 230 С, като на дъното се поставя съд с вода.

• Питките ФУГАС (FOUGASSE) се намасляват със 1 с. л. зехтин и се пекат около 12-15 минути до златист цвят.


Бележки
** Тази рецепта съдържа продукти за 2 питки.

*** ФУГАС (FOUGASSE) е френски плосък хляб, нарязан като дантела.