рецепта

Свинско руло с каперси

Свинско руло с каперси

Каперсите придават на месото приятна кисела нотка!
1 5 1

Ястия със свинско месо

Подготовка: 25 мин.

Готвене: 90 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Свинско руло с каперси" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

кромид лук 1 глава
3 и 1/2 с.л. масло
олио 2 с.л.
2 и 1/2 с.л. каперси
галета 100 г
мащерка 1 ч.л.
Магданоз 1 с.л.
кора от 1/2 лимон
яйце 1
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
1 кг и 500 г свинско филе
8 резена бекон
брашно 2 с.л.
херес 100 мл
пилешки бульон 300 мл

1. Обелете и нарежете на ситно лука. В тиган загрейте 1 и 1/2 с. л. масло и 1 с. л. олио. Запържете в него лука за 5-7 минути до златисто.

2. Измийте 1и 1/2 с. л. от каперсите, подсушете ги и ги смелете. В купа смесете галетата, мащерката, магданоза, настърганата лимонова кора, лука и смлените каперси. Прибавете яйцето и подправете със солта и пипера и разбъркайте.

3. Измийте месото, леко го подсушете и с остър нож направете по дължината му дълбок разрез. Сложете в него приготвената плънка и съберете краищата му.

4. Обвийте месото с ивиците бекон и стегнете с кухненски канап. Загрейте фурната до 170 градуса. Сложете свинското филе в тавичка и го напръскайте с останалото олио. Печете 1 ч и 30 минути.

5. Извадете месото от фурната, покрийте го с фолио и оставете да престои така 5 минути.

6. В дълбок тиган загрейте останалото масло, сипете брашното и запържете на тих огън за около 5 минути, като постоянно разбърквате.Разредете с бульона и виното.

7. Прибавете останалите цели каперси, разбъркайте и свалете от огъня. Нарежете месото на порции го поднесете със соса.


Бележки

Каперсите придават на месото приятна кисела нотка!