рецепта
Свинско руло с каперси
Ястия със свинско месо
Подготовка: 25 мин.
Готвене: 90 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Свинско руло с каперси" беше добавена на
Продукти
кромид лук | 1 глава |
3 и 1/2 с.л. масло | |
олио | 2 с.л. |
2 и 1/2 с.л. каперси | |
галета | 100 г |
мащерка | 1 ч.л. |
Магданоз | 1 с.л. |
кора от 1/2 лимон | |
яйце | 1 |
сол на вкус | |
млян черен пипер на вкус | |
1 кг и 500 г свинско филе | |
8 резена бекон | |
брашно | 2 с.л. |
херес | 100 мл |
пилешки бульон | 300 мл |
Приготвяне
1. Обелете и нарежете на ситно лука. В тиган загрейте 1 и 1/2 с. л. масло и 1 с. л. олио. Запържете в него лука за 5-7 минути до златисто.
2. Измийте 1и 1/2 с. л. от каперсите, подсушете ги и ги смелете. В купа смесете галетата, мащерката, магданоза, настърганата лимонова кора, лука и смлените каперси. Прибавете яйцето и подправете със солта и пипера и разбъркайте.
3. Измийте месото, леко го подсушете и с остър нож направете по дължината му дълбок разрез. Сложете в него приготвената плънка и съберете краищата му.
4. Обвийте месото с ивиците бекон и стегнете с кухненски канап. Загрейте фурната до 170 градуса. Сложете свинското филе в тавичка и го напръскайте с останалото олио. Печете 1 ч и 30 минути.
5. Извадете месото от фурната, покрийте го с фолио и оставете да престои така 5 минути.
6. В дълбок тиган загрейте останалото масло, сипете брашното и запържете на тих огън за около 5 минути, като постоянно разбърквате.Разредете с бульона и виното.
7. Прибавете останалите цели каперси, разбъркайте и свалете от огъня. Нарежете месото на порции го поднесете със соса.
Бележки
Каперсите придават на месото приятна кисела нотка!
Етикети: свинско месо , руло , бекон , свинско филе , ястия със свинско месо