Саламки  - детелинки

Рецептата и снимката са предоставени от iwelina atanasowa
5 5 1

Най-оригинална рецепта за ястие на фурна

Българска

Рецептата "Саламки - детелинки" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

прясно мляко 1 ч.ч.
кисело мляко 1/2 ч.ч.
прясна мая 20 г
захар 1 с.л.
сол 1 с.л.
белтък 1
олио 3 с.л.
краве масло 3 с.л.
брашно 4-5 ч.ч.

за пълнежа:

колбас - Камчия, Хамбургски или Телешки, нарязан на тънки кръгчета
1 жълтък + малко мляко за намазване
сусам и чоролто(черен сусам) за посипване

• Тестото се замесва по традиционния начин - маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко, добавят се захарта, солта, разбития белтък, киселото мляко, олиото и разтопеното масло.

• Накрая се добавя пресятото брашно и се замесва меко, нелепнещо тесто.

• Брашното не е точно посочено, защото в зависимост от качеството му тестото може да поеме повече или по-малко при замесването.

• Измесеното тесто се поставя в намаслена купа, покрито с кърпа или свежо фолио да удвои обема си.

• Втасалото тесто се премесва и разточва на леко набрашнен плот на пласт с дебелина 0,5-1 см.

• С помощта на чаша се изрязват кръгове.

• Сглобяват се саламките - върху кръгче тесто се поставя кръгче салам и отгоре още едно кръгче тесто.

• С помощта на остър нож или кухненска ножица се правят 8 надреза на всяка питка, като 1 см от центъра остава непрорязан.

• Всеки два сектора се завъртат един към друг да се покаже пълнежа и леко се слепват на върха.

• Така се получават интересните форми на "детелинки".

• Готовите саламки се нареждат на хартия за печене, намазват се с разбития с малко мляко жълтък, посипват се със сусам и чоролто и се оставят за 15-20 мин. да втасат.

• Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 С до зачервяване.


Бележки

Рецептата и снимката са предоставени от iwelina atanasowa за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна