рецепта
Саламки - детелинки
Гответе с мен
Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Българска
Рецептата "Саламки - детелинки" беше добавена на
Продукти
прясно мляко | 1 ч.ч. |
кисело мляко | 1/2 ч.ч. |
прясна мая | 20 г |
захар | 1 с.л. |
сол | 1 с.л. |
белтък | 1 |
олио | 3 с.л. |
краве масло | 3 с.л. |
брашно | 4-5 ч.ч. |
за пълнежа:
колбас - Камчия, Хамбургски или Телешки, нарязан на тънки кръгчета | |
1 жълтък + малко мляко за намазване | |
сусам и чоролто(черен сусам) за посипване |
Приготвяне
• Тестото се замесва по традиционния начин - маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко, добавят се захарта, солта, разбития белтък, киселото мляко, олиото и разтопеното масло.
• Накрая се добавя пресятото брашно и се замесва меко, нелепнещо тесто.
• Брашното не е точно посочено, защото в зависимост от качеството му тестото може да поеме повече или по-малко при замесването.
• Измесеното тесто се поставя в намаслена купа, покрито с кърпа или свежо фолио да удвои обема си.
• Втасалото тесто се премесва и разточва на леко набрашнен плот на пласт с дебелина 0,5-1 см.
• С помощта на чаша се изрязват кръгове.
• Сглобяват се саламките - върху кръгче тесто се поставя кръгче салам и отгоре още едно кръгче тесто.
• С помощта на остър нож или кухненска ножица се правят 8 надреза на всяка питка, като 1 см от центъра остава непрорязан.
• Всеки два сектора се завъртат един към друг да се покаже пълнежа и леко се слепват на върха.
• Така се получават интересните форми на "детелинки".
• Готовите саламки се нареждат на хартия за печене, намазват се с разбития с малко мляко жълтък, посипват се със сусам и чоролто и се оставят за 15-20 мин. да втасат.
• Пекат се в предварително загрята фурна, на 180 С до зачервяване.
Бележки
Рецептата и снимката са предоставени от iwelina atanasowa за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Етикети: питки , салам , рецепта за конкурс