рецепта
Супа с прясно бяло зеле
Немска кухня
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 120 мин.
Порции: 6
Българска
Рецептата "Супа с прясно бяло зеле" беше добавена на
Продукти
Зеле | 350 г прясно бяло |
680 г шарено месо (с кост) | |
5 зърна черен пипер | |
2 дафинови листа | |
1 и 1/2 л вода | |
4 картофа, обелени и нарязани на кубчета | |
краве масло | 25 г |
2 глави кромид, нарязан на ситно | |
брашно | 2 с.л. |
Приготвяне
• Нарязаното на ситно и отцедено прясно зеле се смесва с парчетата месо и заедно с черния пипер и дафиновия лист се поставя в голяма тенджера.
• Залива се с водата, тенджерата се покрива с капак и се поставя на котлон, докато водата заври.
• Температурата се намалява и супата се оставя да къкри в продължение на час и половина, като от време навреме се разбърква.
• Прибавят се обелените и нарязани на кубчета картофи, долива се още вода и се оставя да ври 10 минути.
• Костта с месото се изважда, местото се обира с нож, нарязва се и се връща в супата.
• Вари се още 15 минути.
• Междувременно маслото се загрява в тиган и в него се сотира за десетина минути нарязаният на ситно лук.
• Наръсва се с брашното и се залива с един черпак (около 250 мл) бульон от свареното зеле.
• Разбърква се добре и се прибавя към супата.
• Веднага след като заври отново, супата се сваля от котлона.
• Преди сервирането се изважда дафиновият лист.
Бележки
източник на рецептата : сп. Кулинарен Журнал (2/2007)
Етикети: немска кухня , зеле , картофи , супа