рецепта

Супа с прясно бяло зеле

Супа с прясно бяло зеле

5 5 1

Немска кухня

Подготовка: 20 мин.

Готвене: 120 мин.

Порции: 6

Българска

Рецептата "Супа с прясно бяло зеле" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Зеле 350 г прясно бяло
680 г шарено месо (с кост)
5 зърна черен пипер
2 дафинови листа
1 и 1/2 л вода
4 картофа, обелени и нарязани на кубчета
краве масло 25 г
2 глави кромид, нарязан на ситно
брашно 2 с.л.

• Нарязаното на ситно и отцедено прясно зеле се смесва с парчетата месо и заедно с черния пипер и дафиновия лист се поставя в голяма тенджера.

• Залива се с водата, тенджерата се покрива с капак и се поставя на котлон, докато водата заври.

• Температурата се намалява и супата се оставя да къкри в продължение на час и половина, като от време навреме се разбърква.

• Прибавят се обелените и нарязани на кубчета картофи, долива се още вода и се оставя да ври 10 минути.

• Костта с месото се изважда, местото се обира с нож, нарязва се и се връща в супата.

• Вари се още 15 минути.

• Междувременно маслото се загрява в тиган и в него се сотира за десетина минути нарязаният на ситно лук.

• Наръсва се с брашното и се залива с един черпак (около 250 мл) бульон от свареното зеле.

• Разбърква се добре и се прибавя към супата.

• Веднага след като заври отново, супата се сваля от котлона.

• Преди сервирането се изважда дафиновият лист.


Бележки

източник на рецептата : сп. Кулинарен Журнал (2/2007)