рецепта

Ризото с радикио

Ризото с радикио

Рецепта за Ризото с радикио - рецепта за ризото с радикио (италианска червена цикория). С леко горчив вкус радикио е идеална за включване в хранителния ви режим.
5 5 1

Италианска кухня

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 40 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Ризото с радикио" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

ориз Arborio (или Carnaroli) 200 г
радикио (radicchio) 1 средна глава
Чесън 1скилидка
зехтин 1 с. л.
краве масло 1 с. л.
вода 800 мл
Пармиджано

• За рецептата "Ризото с радикио" в тиган се загрява зехтинът и маслото.

• Чесънът се наситнява и се запържва за 30 секунди.

• След което се прибавя 1/2 глава радикио, нарязана на лентички.

• Огънят за рецептата "Ризото с радикио" се намалява и се оставя да се задуши за 5 минути.

• Сипва се оризът и се готви с леко бъркане 2 минути.

• Добавя се виното и се готви, докато не изчезне ароматът на алкохола.

• Прибавя се постепенно горещ бульон на порции (по 80 мл).

• Новата порция се сипва, когато оризът е поел предишната.

• Оризът трябва да се разбърква периодично, за да не прегори ризотото.

• Процесът от прибавянето на ориза и готовността не би трябвало да бъде повече от 20 минути.

• Подправя се със смлян черен пипер.

• 1-2 минути преди да е готово ризотото се добавя останалата наситнена глава радикио, парченце масло и кашкавалът Пармиджано.

• Разбърква се и се похлупва.

• Ризотото с радикио се маха от котлона и се оставя за 5 минути похлупено.


Бележки

Рецепта за Ризото с радикио - рецепта за ризото с радикио (италианска червена цикория). С леко горчив вкус радикио е идеална за включване в хранителния ви режим.