Питка Коледна звезда с течен шоколад

• За рецептата "Питка Коледна звезда с течен шоколад" разтворете маята в 100 мл топла вода заедно с една супена лъжица захар и две супени лъжици брашно. Вече шупналата мая смесете с останалите продукти, като половината от олиото сложите в началото на замесването.

• Омесете меко тесто, като в процеса на доомесване постепенно добавите и останалото олио. Оставете тестото да втаса, докато утрои обема си. Важно е то да е меко и нелепнещо с много мехурчета.

ОФОРМЯНЕ НА ДОЛНИЯ ПЛАСТ

• От тестото отделете една малка топчица, която ще ви трябва за направата на розата в средата. Останалото тесто разделете на две еднакви топки, а всяка от тях - на четири по-малки: получават се общо осем топчета.

• Четирите топчета разточете на кръгли кори, като диаметърът им трябва да е малко по-малък от този на тавата, в която ще се пече питката.

• Всяка кора, без последната, намажете с течен шоколад.

• Наредете ги една върху друга. Ако оформеният кръг не е достатъчно правилен, поставете чиния с подходящ размер отгоре и изрежете краищата извън нея.

• С остър нож направете на кръст 2 перпендикулярни разреза, като не стигате до края на кората.

• Направете още два разреза, така че да минават през средата на получените при предишното разрязване триъгълници – получават се общо 8 триъгълника.

• Направете прорез в средата на всеки триъгълник, като отново не стигате до двата края – трябва да прилича на илик.

• Един по един хванете с ръка триъгълниците и ги обърнете навън.

• Когато обърнете всички триъгълници, трябва да се получи нещо като звезда или цвете.

• Разширете леко с пръсти разреза на първия триъгълник. Хванете с ръка върха му и го завийте надолу, след това го пъхнете през „илика“. Отгоре издърпайте върха – получава се красиво листо.

• По същия начин оформете и останалите върхове на звездата/цветето.

ОФОРМЯНЕ НА ГОРНИЯ ПЛАСТ

• Разточете на кръгли кори другите четири топки тесто. Намажете ги с шоколад и ги наредете една върху друга. Ако полученият кръг не е правилен, оформете го с помощта на чиния.

• По описания по-горе начин разрежете кръга на 8 еднакви триъгълника, като този път направете разрезите до края и ги отделете един от друг.

• Направете „илици“ и прокарайте върховете на триъгълниците през тях.

• Оформените 8 лъчи (листа наредете отгоре върху питката, като ги поставяте между другите).

ИЗРАБОТВАНЕ НА РОЗИЧКИТЕ

• Разточете отделеното тесто и с чаша изрежете 5 кръгчета. Наредете ги едно след друго, като леко ги застъпвате.

• Съвсем леко ги притиснете с точилката.

• Навийте на руло откъм късата част.

• Срежете полученото рулце на две равни части.

• Стиснете леко долния край, за да се отвори горния – получават се 2 розички.

• Сложете ги в средата на питката.

ИЗПИЧАНЕ

• Оставете питката Коледна звезда с течен шоколад да втаса още веднъж, като преди печенето я намажете с разбития жълтък с малко олио и поръсите по желание или със захар, или сусам и мак.

• Печете в предварително загрята фурна на около 160 градуса до златисто.