рецепта
Питки за хамбургери (Hamburger Buns)
Гответе с мен
Питки и хлебчета
Подготовка: 120 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 12
Българска
Рецептата "Питки за хамбургери (Hamburger Buns)" беше добавена на
Продукти
| брашно | 150 г |
| прясна мая | 0,2 г (1/16 ч. л.) |
| вода | 100 мл |
| брашно | 440 г |
| прясна мая | 12 г |
| сол | 12 г |
| захар | 24 г |
| краве масло | 45 г |
| сухо мляко | 22 г |
| вода | 280 мл |
| яйце | |
| Сусам | |
| мак |
Приготвяне
• Маята се разтваря във вода със стайна температура в голяма купа.
• Прибавя се брашното, разбърква се добре и се покрива.
• Оставя се за 12-15 часа при 24 С.
• В това време закваската ще увеличи обема си 4-5 пъти и ще започне да спада.
ТЕСТО
• Цялата закваска се смесва с останалите продукти (от брашното до водата).
• Меси се 5 минути на 1 скорост в кухненски робот.
• Превключва се на най-високата скорост и се меси до получане на меко и лъскаво тесто (при мен отне 15-18 минути).
• Купата се покрива и се оставя на топло за 1 час.
• Втасалото тесто ще увеличи обема си около 3 пъти.
• Прехвърля се върху набрашнена повърхност и се разделя на 12 еднакви парчета(1=89 г).
• Оставят се покрити за 20 минути да си "починат".
• Оформят се питки, като краищата на всяко парче се съединяват отгоре и се защипват.
• Нареждат се в тава за печене с шева надолу.
• Питките се покриват и се оставят да втасват за 1 час и 30 минути.
• Намазват се с разбито яйце и се поръсват със сусам или мак.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С за 15-18 минути.
Пригответе с тези питки нашата рецепта Американски хамбургер.
Бележки
** Рецепта за Питки за хамбургери (Hamburger Buns) - рецепта за идеалните питки за сандвичи и хамбургери адаптирана от SFBI recipe.
