рецепта
Папардели с кюфтенца
Продукти
папарделе (талятели) | 600 г |
краве масло | |
настърган Пармезан |
КЮФТЕНЦА
кайма | 450 г |
1-2 суха червена люта чушка | |
смляна канела | щипка |
настъргано индийско орехче | щипка |
Чесън | 3 скилидки |
настърган Пармезан | шепа |
смлян черен пипер | |
яйце | 1 |
настъргана кора от 1 лимон |
ДОМАТЕН СОС
зехтин | |
Чесън | 2-3 скилидки |
пресен босилек | връзка |
1 люта чушка | |
консервирани домати | 800 г |
малко винен оцет | |
смлян черен пипер |
Приготвяне
• Чесънът се накълцва на дребно, а лютите чушки се почиства от семето и се наситняват.
• Към каймата се прибавят останалите продукти и се разбърква добре.
• С намокрени ръце се оформят кюфтенца с размер на орех и се поставят в хладилник.
• В това време се приготвя доматеният сос.
• Зехтинът се загрява в дълбок тиган.
• Внимателно се запържват дребно нарязаните 2-3 скилидки чесън, лютата чушка (цяла) и листата босилек.
• Прибавят се доматите и оцетът.
• Подправя се със смлян черен пипер.
• Сосът се готви под капак на среден огън 30 минути.
• В друг тиган се запържват кюфтенцата.
• От доматения сос се отстранява лютата чушка и се прибавят кюфтенцата.
• Готвят се 10-15 минути.
• В това време се сварява пастата, отцежда се от водата.
• Пастата се прибавя към кюфтенцата и доматеният сос.
• Добавят се едно парче краве масло, настърган Пармезан и шепа накъсани листа босилек.
• Разбъркват се внимателно и папарделите с кюфтенца се разпределят по чинии.
• Папарделите с кюфтенца отгоре се поръсват с настърган Пармезан и листа босилек.
Етикети: Джейми Оливър , кюфтета , парпаделе , талятели , макарони , доматен сос , кайма