Мариновано свинско месо увито в зелеви листа и печено на фурна

• Вземаме 1,5-2 кг по крехко свинско месо или вратни пърожоли.

• Мариноваме ги в смес от : - доматен сок; 2 супени лъжици горчица; 1-2 супени лъжици мед; соев сос на вкус; сухо бяло вино-1 винена чаша; смлян черен или бял пипер; сладък червен пипер; пасирани скилидки чесън на вкус; семките от една суха люта чушка; 1 супена лъжица морска сол.

• Продуктите се разбъркват добре и месото се обръща няколко кратно в маринатата, за да поеме добре от нея.

• Колкото повече престояват в тази марината толкова по вкусно става месото.

• Маринованите пържоли се начукват лекичко с дървено чукче за пържоли и всяка една пържола се увива в зелев лист, в който сме капнали по малко олио.

• На дъното на кален гювеч или керамична тава за печене редим парчета тънко нарязана сланина, която не е солена.

• Слагаме първия зелев лист с пържолата, до него редим втория, третия и така докато свършат зелевите листа и пържолите.

• Ако приготвяме ястието в кален гювеч то капака на гювеча замазваме с тесто от вода и брашно, а ако пък го печем в тава покриваме тавата с лист домакинско алуминиево фолио.

• Печем 60 минути.

• Температурата на фурната е -200-250 градуса.

През това време докато се пекат пържолите стомаха ще ни се свива в очакване, но пък трябва да сме търпеливи.

• Отхлупваме капака на гювеча или махаме фолиото и в единия или в другия случай ястието допичаме 10-15 минути без да е покрито с каквото и да било.

• Така приготвените пържоли са много крехки и вкусни.

• Консумираме с червено вино от Мелнишкия край.

Наздраве и добър апетит!