рецепта
Мариновани патладжани
от Carina
Мариновани зеленчуци
Българска
Рецептата "Мариновани патладжани" беше добавена на
Продукти
патладжани | 1 кг |
Чесън | 5 - 6 скилидки |
люта чушка | 1 |
Риган | 1 с. л. |
Босилек | 1 с. л. |
мащерка | 1 с. л. |
сол | |
зехтин |
МАРИНАТА
вода | 400 мл |
оцет (8%) | 150 мл |
захар | 100-130 г |
1 дафинов лист | |
няколко зърна черен пипер |
Приготвяне
• За рецептата "Мариновани патладжани" патладжаните се обелват и се нарязват на жулиени (ивички) около 1 см ширина.
• Поставят се в гевгир и се посоляват.
• Оставят се за няколко часа (най-добре за цяла нощ) да се изцедят.
• Отцедените патладжани за рецептата "Мариновани патладжани" се измиват и се изстискват (ако имате центрофуга за салати : патладжаните се пускат вътре и се завъртват няколко пъти).
• Маринатата се кипва и се пускат вътре патладжаните за 4-5 минути.
• Патладжаните за рецептата се поставят в гевгир и се поставя отгоре тежест.
• Изчаква се, докато се отцедят добре.
• Чесънът и лютата чушка се режат на ивици (на чушката се махат семената).
• На дъното на буркан се поставя ред патладжани, ред подправки, ред чесън и чушката и се притискат.
• Така се редуват, докато не свършат патладжаните.
• Бурканът се залива догоре със зехтин (олио) и се поставя в хладилника.
• Маринованите патладжани са готови за консумация след 2 седмици.
• Зехтинът (олиото), който остане в буркана е подходящ за салати.