Козунак Руска плитка

• За рецептата "Козунак Руска плитка" всички съставки се замесват в машината за хляб в изброената последователност от прясното мляко до настърганата кора на лимон.

• Омесват се на програма "ТЕСТО".

• Ако времето за втасване не стига, то тестото може да се постави във фурната на 40 С, както си е в кошничката на машината за хляб.

• Когато тестото запълни кошницата (удвои обема си), се изважда и се оформя в една по-голяма или в две по-малки форми за печене.

РЪЧНО МЕСЕНЕ

• За рецептата "Козунак Руска плитка" маята се размива в част от топлото мляко.

• Оставя се да престои малко на топло.

• В голяма купа се пресява брашно.

• Прибавят се шупналата мая, яйцата, мекото масло, захарта, солта, ванилията и настърганата лимонова кора.

• измесва се гладко тесто, което се покрива с кърпа и се оставя на топло да втасва.

КОЗУНАК "Руска плитка"

• Втасалото тесто се разточва на правоъгълник.

• Навива се на руло, отрязва се едно парче с дължина 4-5 см и се оставя настрани.

• Навитото руло се срязва по средата, като в горния край се оставя 2-3 см несрязано.

• Несрязаната част от рулото се обръща.

• Двете срязани части от тестото се увиват една около друга.

• Накрая се поставя отрязаното парче и се оформя на цвете.

Видео как се плете "руската плитка"

• След оформянето козунакът се поставя в подходяща намаслена форма или застлана с хартия за печене, така че да заема половината от обема й.

• Оставя се да втаса за 90 минути или докато увеличи обема си два пъти.

• Фурната се загрява на 180 С.

• Втасалият козунак се намазва с прясно мляко и се поръсва с кристална захар.

• Козунакът "Руска плитка" се пече 30 минути или до готовност.

• След изваждането, козунакът се намазва с прясно мляко и се покрива с чиста кърпа.

• При поднасянето се поръсва с пудра захар.