рецепта

Заек със сини сливи

Заек със сини сливи

Рецепта за Заек със сини сливи - букет гарни представлява микс от подправки и билки, свежи или сушени, които се използват в много и различни рецепти за овкусяване на супи, задушено, сосове, яхнии или месни ястия.
4.33 5 3

Българска кухня

Българска

Рецептата "Заек със сини сливи " беше добавена на

Добави коментар

Продукти

заек 1
сушени сини сливи 20 бр.
1 (800 г) консерва домати
Лук 1 глава
морков 1
1-2 стръка целина (кервиз)
букет гарни - свежи ***
олио или зехтин 60-80 мл
сол на вкус
силен пилешки бульон 500 мл.
царевично нишесте 1-2 с.л.

ЗА МАРИНОВАНЕ :

бяло вино 400 мл
3-4 зърна карамфил
2 глави лук

• За рецептата "Заек със сини сливи" лукът се обелва и се нарязва на едро.

• Заекът се нарязва на парчета и се измива.

• Прехвърля се в дълбок съд.

• Полива се с виното и се прибавят лукът и зърната карамфил.

• Съдът за рецептата "Заек със сини сливи" се покрива със "свежо" фолио или капак.

• Заекът се оставя да се маринова за 10-12 часа.

• Отцежда се, като се запазва 1 ч. ч. от марината.

• Заешкото месо за рецептата "Заек със сини сливи" се измива и се подсушава с кухненско руло.

• В голям тиган (тенджера) се сгорещява олиото.

• Заешкото се запържва за 1 минута, колкото да се запечата.

• Прехвърля се в чиния.

• Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва.

• Запържват се за 2-3 минути.

• Добавят се доматите и се сипват бульонът и запазената 1 ч.ч. маринатата.

• Всичко се кипва и се посолява.

• Връща се месото и се прибавя букетът гарни.

• Ястието се кипва и огънят се намалява на тих.

• Похлупва се и се оставя да къкри, докато месото започне да омеква.

• Прибавят се сливите и ястието се задушава още 20-30 минути.

• Изважда се букетът гарни, ако сосът е много рядък - се сгъстява с размитото в малко вода нишесте.

• Заекът със сини сливи се сервира се с ориз, картофено пюре или макарони (паста).

• По желание ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз.


Бележки

** Рецепта за Заек със сини сливи - рецептата и снимката са предоставени от Pep4o

*** Букет гарни представлява микс от подправки и билки, свежи или сушени, които се използват в много и различни рецепти за овкусяване на супи, задушено, сосове, яхнии или месни ястия.

Букет гарни може да е направен от свежи съставки, които са вързани заедно на връзка или сухи съставки, смесени и поставени в парче марля/тензух, което е направено на вързопче.

Връзката или вързопчето подправки се поставя в съда за готвене, заедно с останалите продукти и се изважда преди сервиране.