рецепта

Бриош (Brioche)

Бриош (Brioche)

Лесно

Разберете как да си пригответе Бриош (Brioche) - продукти и начин на приготвяне.

1 5 1

ВЕЛИКДЕН

Българска

Рецептата "Бриош (Brioche)" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

суха мая 4 ч. л.
топла вода 80 мл
захар 55 г
брашно 600 г
сол 1 ч. л.
яйца 5 леко разбити
краве масло 250 г
1 леко разбито яйце, допълнително
захар, допълнително 1 с.л.

• В малка купа маята се размива с водата и 1 с. л. захар.

• Покрива се и се оставя на топло за 10 минути.

• В голяма купа се пресява брашното със солта, прибавят се захарта, яйцата и втасалата мая.

• Тестото се меси 10 минути, докато стане еластично и гладко.

• Маслото се разделя на 10 еднакви части.

• Прибавят се последователно, като всяко следващо се омесва добре с тестото, докато го поеме.

• Омесеното тесто се прехвърля в намаслена купа, покрива се.

• Оставя се в хладилник за 1 нощ.

• Втасалото тесто се разделя на 3 части.

• Оформят се 3 фитила с дължина 45 см.

• Тавата се намаслява.

• Изплита се косичка и се поставя в тавата.

• Покрива се и се оставя за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.

• Бриошът (Brioche) се намазва с разбито яйце и се поръсва със захар.

• Фурната се загрява на 220-230 С.

• Бриошът (Brioche)се пече 10 минути, след което температурата се намалява 180-190 С.

• Хлябът се допича 15 минути.