рецепта
Бриош (Brioche)
Лесно
от The AWW
Разберете как да си пригответе Бриош (Brioche) - продукти и начин на приготвяне.
ВЕЛИКДЕН
Българска
Рецептата "Бриош (Brioche)" беше добавена на
Продукти
суха мая | 4 ч. л. |
топла вода | 80 мл |
захар | 55 г |
брашно | 600 г |
сол | 1 ч. л. |
яйца | 5 леко разбити |
краве масло | 250 г |
1 леко разбито яйце, допълнително | |
захар, допълнително | 1 с.л. |
Приготвяне
• В малка купа маята се размива с водата и 1 с. л. захар.
• Покрива се и се оставя на топло за 10 минути.
• В голяма купа се пресява брашното със солта, прибавят се захарта, яйцата и втасалата мая.
• Тестото се меси 10 минути, докато стане еластично и гладко.
• Маслото се разделя на 10 еднакви части.
• Прибавят се последователно, като всяко следващо се омесва добре с тестото, докато го поеме.
• Омесеното тесто се прехвърля в намаслена купа, покрива се.
• Оставя се в хладилник за 1 нощ.
• Втасалото тесто се разделя на 3 части.
• Оформят се 3 фитила с дължина 45 см.
• Тавата се намаслява.
• Изплита се косичка и се поставя в тавата.
• Покрива се и се оставя за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.
• Бриошът (Brioche) се намазва с разбито яйце и се поръсва със захар.
• Фурната се загрява на 220-230 С.
• Бриошът (Brioche)се пече 10 минути, след което температурата се намалява 180-190 С.
• Хлябът се допича 15 минути.
Етикети: хляб , класически рецепти , френска кухня , тесто с мая , сладък хляб , ВЕЛИКДЕН