рецепта

Шаран със зеленчуци

Шаран със зеленчуци

4 5 2

НИКУЛДЕН

Подготовка: 20 мин.

Готвене: 80 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Шаран със зеленчуци " беше добавена на

Добави коментар

Продукти

шаран 1
домата 2
3-4 моркова
1 голям резен целина
кромид 1 глава
Чесън 2-3 скилидки
по 1/2 връзка магданоз и копър
смлени орехови ядки 40 г
стафиди 40 г
1/2 лимон
готварска сметана 1 с.л.
1/2 винена чаша бяло вино
масло 20 г
олио 2 с.л.
сол на вкус

1. Изчистете шарана от вътрешностите, хрилете, перките и люспите и го измийте на течаща студена вода. Посолете го и го мариновайте с виното и счукания чесън. Оставете го да престои един-два часа на хладно.

2. Почистете, нарежете на ситно и задушете в маслото целината и морковите. При задушаването на зеленчуците добавете доматите последни, малко преди да сипете сметаната. Прибавете сметаната и свалете съда от огъня.

3. Накиснете стафидите в хладка вода и заедно с орехите ги прибавете към сместа. Поръсете я с нарязаните на ситно копър и магданоз и разбъркайте.

4. Отцедете шарана от маринатата и го изпържете в сгорещеното олио. В подходяща за печене тавичка, намазана с мазнина, разстелете част от зеленчуковата смес.

5. Поставете шарана и го покрийте с останалата смес. Запечете в умерена фурна.

6. Обелете лимона, нарежете го на кръгчета и ги наредете върху изпечения шаран, преди да го сервирате.


Бележки

Тази рецепта за шаран на фурна с ароматни сезонни зеленчуци е особено подходяща за празничната никулденска трапеза.