Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Шоколадов мус

Подготовка: 60 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 8


 
4.5 от общо 11 гласа
Продукти:

  • 300 г тъмен шоколад
8 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
100-150 г захар
200 мл течна готварска сметана
2 с. л. какао
щипка сол
50 мл ликьор по желание
Приготвяне:

• За рецептата "Шоколадов мус" сложете парчетата шоколад заедно с щипка сол в огнеупорна купа на водна баня да се разтопяват.
• Разбърквайте от време на време, не пречи.
• В купата с жълтъците сложете половината захар и разбийте докато станат на пяна и увеличат обема си.
• Сега имате и избор – ако решите да не слагате ликьора и ако десерта ще го ядат и деца, най-добре сложете още една тенджера за водна баня и затоплете сместа от жълтъци и захар.
• Ако искате – продължете нататък и сипете алкохола при сместа, добавете двете лъжици какао.
• Разбийте сметаната с миксера без захар, докато се сгъсти.
• Смесете с жълтъчната смес, но не ползвайте миксер, а шпатула или лъжица.
• Разбийте белтъците с втората половина от захарта до твърди връхчета.
• Имайте предвид, че става дума за осем белтъка, които доста ще увеличат обема си, затова се пригответе с достатъчно голяма купа, да няма изненади.
• След като сте разбили белтъците на пяна, отнемете шоколада от котлона и го налейте на тънка струйка към жълтъците.
• Разбърквайте постоянно, за да се смесят добре.
• Последната стъпка е да съедините двете смеси.
• В никакъв случай не ползвайте миксер, трябва ви шпатула и бавни движения, за да не спаднат белтъците.
• Разбъркайте добре, докато се получи равномерен и красив кафяв цвят.
• В началото сместа ще изглежда лигава и на бучки, но като се разнесат белтъците равномерно, ще се получи лека въздушна смес.
• От тези продукти се получават приблизително три литра шоколадов мус, затова се пригответе с достатъчно чаши – много ефектно би се получило ако ползвате чаша за мартини с високо столче, но и в чаши за кафе да го разсипете, вкусът е също така убийствено добър.
• Оставете в хладилник за около час, за да се охлади добре и сервирайте.
• Непосредствено преди сервиране може да поръсите шоколадовият мус отгоре с какао.

Наздраве!

*** Едно уточнение – винаги когато пиша „сметана“ имам предвид само и единствено животинска сметана.
В този случай съм ползвал обикновена течна сметана с 30% масленост.
Дори и не си помисляйте да посягате към така наречените „сладкарски крем“ или „смес за готвене“ които са на растителна основа.
И още едно уточнение – избягвайте категорично продукт на спрей, това е просто химия, не и нещо, което да става за ядене.
Бележки:

Рецепта за Шоколадов мус - снимките и рецептата са любезно предоставени от Дарин http://fkusno.com. Гответе с Дарин шоколадов мус - изкусителен и лесен за приготвяне десерт :-)

Рецептата "Шоколадов мус" беше добавена на: 11.12.2013, видяна 29203 пъти
Етикети: шоколадов мус, мус, шоколад, КОЛЕДА

Рецепта за готвене на Шоколадов мус - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Шоколадов мус - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Всички Коментари за Шоколадов мус

Добави коментар
Направих го и е вкусен, но не ми стегна.. :(
от Николай Радулов, 20.02.2016 21:09
Направих го и стана ВЕЛИКОЛЕПЕН! Само че нямах животинска сметана, а го направих със сметана за разбиване. Мисля скоро да направя една торта именно с такъв пълнеж! ;)
от SilverkaTa, 15.12.2013 12:16
истинско шоколадово вълшебство!
от pep-4o, 11.12.2013 16:44
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.