Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Шарлота с горски плодове

3.4 от общо 5 гласа
Продукти:

  • 6 жълтъка
85 г захар
3 белтъка
пудра захар за поръсване

МАЛИНОВО ПЮРЕ

125 г малина
38 г захар
МАЛИНОВ МУС

60 г захар
2 ч. л. вода
4 белтъка
400 г малини
1/2 ч. л. лимонов сок
12 г желатин
250 г течна готварска сметана 35 %
1 с. л. пудра захар

500 г микс горски плодове
Приготвяне:

БИШКОТИ

• Фурната се загрява на 180 С.
• Жълтъците се разбиват с 50 г захар до изсветляване.
• В друга купа се разбиват белтъците с останалата захар до твърд сняг.
• Внимателно белтъците се разбъркват с жълтъците и се добавя брашното.
• Тестото за бишкоти се разбърква внимателно.
• Тавата за печене се застила с хартия като на нея се рисува кръг с диаметър 23 см.
• Част от тестото се поставя, колкото да запълни кръга.
• Блатът се пече 8-10 минути до златист цвят.
• Останалото тесто се прехвърля в сладкарски пош с кръгъл накрайник.
• Оформят се бишкоти 4х 1,5 см, като се оставя разстояние помежду им не по-малко от 2,5 см.
• Бишкотите се поръсват с пудра захар.
• Оставят се да престоят 5 минути и отново се поръсват с пудра захар.
• Пекат се 8-10 минути при 180 С.

МАЛИНОВО ПЮРЕ

• Малините се пасират заедно със захарта, след което се претриват през ситна цедка.
• Пръстеновидна форма (22 см) се поставя върху чиния за сервиране.
• От блата се изрязва кръг с 1,5-2 см по-малък от пръстеновидната форма.
• Изрязаният блат се поставя на дъното, а отстрани се нареждат бишкотите прави.
• Върху блата се изсипва малиновото пюре.
• Отгоре се гарнират с почистените, измити и подсушени горски плодове.

МАЛИНОВ МУС

• В малка тенджера се поставят захарта и водата.
• Готви се на слаб огън до разтварянето на захарта.
• Захарният сироп се довежда до кипване и се готви на 118 С.
• Белтъците се разбиват на мек сняг.
• Без да се престава да се разбиват, се влива на тънка струя захарният сироп.
• Продължава се да се разбива сместа до охлаждане на белтъците.
• Желатинът се накисва с 59 г студена вода.
• Малината заедно с лимоновия сок се пюрира и се претрива през цедка.
• Набъбналият желатин се разбърква с 1/4 от претрирата малина.
• Нагрява се до пълното разтваряне на желатина, след което се изсипва при останалите претрити малини.
• Сметаната се разбива с 1 с. л. пудра захар до твърд сняг.
• Първо към белтъчната смес се прибавя малиновата смес, след това разбитата сметана.
• Готовият малинов мус се разпределя върху горските ягоди и се заглажда.
• Шарлотата с горски плодове се поставя в хладилник за 6-8 часа.
• Преди поднасянето се маха пръстеновидната форма.
• По желание шарлотата с горски плодове се гарнира с допълнителни горски плодове.
Бележки:

Рецепта за Шарлота с горски плодове - красива и нежна торта, която изисква време и търпение :-) Но Ви уверяваме, че тази шарлота го заслужава до последната троха.

Рецептата "Шарлота с горски плодове" беше добавена на: 27.07.2013, видяна 6163 пъти
Етикети: шарлота, торта, горски плодове, бишкоти, малини, желатин

Рецепта за готвене на Шарлота с горски плодове - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Шарлота с горски плодове - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Шарлота с горски плодове

Добави коментар

Все още няма коментари за Шарлота с горски плодове. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.