Рецепта

Шоколадов кекс

5 от общо 3 гласа
Продукти:

  • 200 г черен шоколад
  • 200 г краве масло
  • 100 мл силно кафе
  • 200 г захар
  • 3 яйца
  • 280 г брашно
  • 50 г какао на прах
  • 1 ч. л. сода
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 1 ч. л. сол
  • 100 г кисело мляко
ГЛАЗУРА

150 г натурален шоколад
2 с. л. течна сметана
2 с. л. вода
1 ч. л. глюкоза или мед


СОС

100 г пресни или замразени малини
180 г захар
60 мл вода
60 мл пресен лимонов сок
Приготвяне:

• Фурната загрява на 160 С.
• Намаслява се и се поръсва с брашно кексова форма – желателно е формата да е с дупка в средата за по-равномерно печене.
• В тенджера с дебело дъно се поставят ситно начупеният шоколад, маслото и горещото кафе.
• Постоянно се бърка на бавен огън, докато се загрее цялата маса и до пълното разтопяване на шоколада (ако няма подходяща тенджера с дебело дъно,сложете на водна баня – ще отнеме повече време, но шоколадът няма да прегори).
• След разтопяването на шоколада, тенджерката се сваля от огъня.
• Захарта се изсипва вътре и се разбърква добре.
• Чукват се едно по едно яйцата, като след всяко се разбива добре сместа.
• Брашното се пресява заедно с какаото, содата, набухвателя и солта.
• Прибавя се брашнената смес към шоколадовата на три пъти, като се прибавя и по лъжица от киселото мляко.
• Изсипва се готовата смес в приготвената форма и се пече около 1 час и 10 минути – като се проверява готовността с клечка.
• Готовия кекс се охлажда и обръща на поднос (форма за сервиране).

ГЛАЗУРА

• В тенджерка се смесва сметаната, водата и глюкозата (мед).
• Довежда се до кипване и се залива ситно начупения шоколад, като се разбърква да пълното разтопяване на шоколада.
• Леко се охлажда, но не се чака до пълно изстиване и се залива кексът с тази глазура.

СОС

• Малините се посипват със захарта и водата и на бавен огън се кипва леко.
• Намалява се огънят и периодично се бърка, вари се докато се разварят плодчетата, а водата почти се изпари.
• Добавя се лимоновият сок и се вари още 5 минути.
• Процежда се през ситно сито, за да се премахнат костилките и се охлажда в хладилник.
• Парче от кекса се поднася, като до него се залива от соса (по желание).
Бележки:

** Този Шоколадов кекс (Chocolate Mud Cake) е за форма с големина 24-25см
Снимки
  • Шоколадов кекс
  • Шоколадов кекс
Рецептата "Шоколадов кекс" беше добавена на: 06.02.2007, видяна 18841 пъти
Етикети: шоколад, кекс, сладки кексове, малини
Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Последните 3 Коментари за Шоколадов кекс

Добави коментар
Глазурата се приготвя с вода, но е проверено, че без вода също се получава вкусна глазура.
от marabu, 01.11.2012 16:29
може ли да попитам от къде се появи водата за глазурата?
от ioanka_18, 31.10.2012 21:29
Да можете, но времето за изпичането ще бъде по кратко.
от marabu, 09.08.2012 21:10
покажи всички 32 Коментари за Шоколадов кекс »
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.