Рецепта
Шоколадов кекс
3.9 от общо 7 гласа
Продукти:
150 г натурален шоколад
2 с. л. течна сметана
2 с. л. вода
1 ч. л. глюкоза или мед
СОС
100 г пресни или замразени малини
180 г захар
60 мл вода
60 мл пресен лимонов сок
- 200 г черен шоколад
- 200 г краве масло
- 100 мл силно кафе
- 200 г захар
- 3 яйца
- 280 г брашно
- 50 г какао на прах
- 1 ч. л. сода
- 1 ч. л. бакпулвер
- 1 ч. л. сол
- 100 г кисело мляко
150 г натурален шоколад
2 с. л. течна сметана
2 с. л. вода
1 ч. л. глюкоза или мед
СОС
100 г пресни или замразени малини
180 г захар
60 мл вода
60 мл пресен лимонов сок
Приготвяне:
• Фурната загрява на 160 С.
• Намаслява се и се поръсва с брашно кексова форма – желателно е формата да е с дупка в средата за по-равномерно печене.
• В тенджера с дебело дъно се поставят ситно начупеният шоколад, маслото и горещото кафе.
• Постоянно се бърка на бавен огън, докато се загрее цялата маса и до пълното разтопяване на шоколада (ако няма подходяща тенджера с дебело дъно,сложете на водна баня – ще отнеме повече време, но шоколадът няма да прегори).
• След разтопяването на шоколада, тенджерката се сваля от огъня.
• Захарта се изсипва вътре и се разбърква добре.
• Чукват се едно по едно яйцата, като след всяко се разбива добре сместа.
• Брашното се пресява заедно с какаото, содата, набухвателя и солта.
• Прибавя се брашнената смес към шоколадовата на три пъти, като се прибавя и по лъжица от киселото мляко.
• Изсипва се готовата смес в приготвената форма и се пече около 1 час и 10 минути – като се проверява готовността с клечка.
• Готовия кекс се охлажда и обръща на поднос (форма за сервиране).
ГЛАЗУРА
• В тенджерка се смесва сметаната, водата и глюкозата (мед).
• Довежда се до кипване и се залива ситно начупения шоколад, като се разбърква да пълното разтопяване на шоколада.
• Леко се охлажда, но не се чака до пълно изстиване и се залива кексът с тази глазура.
СОС
• Малините се посипват със захарта и водата и на бавен огън се кипва леко.
• Намалява се огънят и периодично се бърка, вари се докато се разварят плодчетата, а водата почти се изпари.
• Добавя се лимоновият сок и се вари още 5 минути.
• Процежда се през ситно сито, за да се премахнат костилките и се охлажда в хладилник.
• Парче от кекса се поднася, като до него се залива от соса (по желание).
• Фурната загрява на 160 С.
• Намаслява се и се поръсва с брашно кексова форма – желателно е формата да е с дупка в средата за по-равномерно печене.
• В тенджера с дебело дъно се поставят ситно начупеният шоколад, маслото и горещото кафе.
• Постоянно се бърка на бавен огън, докато се загрее цялата маса и до пълното разтопяване на шоколада (ако няма подходяща тенджера с дебело дъно,сложете на водна баня – ще отнеме повече време, но шоколадът няма да прегори).
• След разтопяването на шоколада, тенджерката се сваля от огъня.
• Захарта се изсипва вътре и се разбърква добре.
• Чукват се едно по едно яйцата, като след всяко се разбива добре сместа.
• Брашното се пресява заедно с какаото, содата, набухвателя и солта.
• Прибавя се брашнената смес към шоколадовата на три пъти, като се прибавя и по лъжица от киселото мляко.
• Изсипва се готовата смес в приготвената форма и се пече около 1 час и 10 минути – като се проверява готовността с клечка.
• Готовия кекс се охлажда и обръща на поднос (форма за сервиране).
ГЛАЗУРА
• В тенджерка се смесва сметаната, водата и глюкозата (мед).
• Довежда се до кипване и се залива ситно начупения шоколад, като се разбърква да пълното разтопяване на шоколада.
• Леко се охлажда, но не се чака до пълно изстиване и се залива кексът с тази глазура.
СОС
• Малините се посипват със захарта и водата и на бавен огън се кипва леко.
• Намалява се огънят и периодично се бърка, вари се докато се разварят плодчетата, а водата почти се изпари.
• Добавя се лимоновият сок и се вари още 5 минути.
• Процежда се през ситно сито, за да се премахнат костилките и се охлажда в хладилник.
• Парче от кекса се поднася, като до него се залива от соса (по желание).
Бележки:
** Този Шоколадов кекс (Chocolate Mud Cake) е за форма с големина 24-25см
** Този Шоколадов кекс (Chocolate Mud Cake) е за форма с големина 24-25см
Рецептата "Шоколадов кекс" беше добавена на: 06.02.2007, видяна 31019 пъти
Етикети: шоколад, кекс, сладки кексове, малини
Етикети: шоколад, кекс, сладки кексове, малини
Рецепта за готвене на Шоколадов кекс - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Шоколадов кекс - изпробвана рецепта за вкусни резултати!
Свързани категории към рецептата:
- Тестени изделия |
- Сладки кексове |
- Десерти |
- Шоколад |
Сходни рецепти
Последните 3 Коментари за Шоколадов кекс
Глазурата се приготвя с вода, но е проверено, че без вода също се получава вкусна глазура.
от marabu, 01.11.2012 16:29
от marabu, 01.11.2012 16:29
може ли да попитам от къде се появи водата за глазурата?
от ioanka_18, 31.10.2012 21:29
от ioanka_18, 31.10.2012 21:29
Да можете, но времето за изпичането ще бъде по кратко.
от marabu, 09.08.2012 21:10
покажи всички 32 Коментари за Шоколадов кекс »от marabu, 09.08.2012 21:10
Забравена парола!