Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Шоколадови трюфели 2

5 от общо 7 гласа
Продукти:

  • 230 г полусладък или горчив шоколад (50-70% какао)
  • 180 мл течна готварска сметана
  • 30 г несолено краве масло
  • 2 с. л. коняк, бренди, ром или друг ароматен алкохол
За гарниране:

какао на прах
изпечени и счукани орехи или други ядки
кокосови стърготини
шоколад(70% какао)
Приготвяне:

• За ганаша се кипват сметаната и маслото на умерен огън.
• Шоколадът се начупва в съд и се залива с горещата сметана.
• Оставя се за около 5 минути, за да започне шоколадът да се разтопява.
• Разбърква се до еднородна, гладка смес.
• Добавя се алкохолът и се разбърква отново.
• Ганашът се оставя в хладилника поне за 2 часа, за да се стегне сместа.
• Оформят се топчета с малка лъжичка.
• Всяко топче се овалва в какао, орехи или се потопява в разтопен шоколад.
• Шоколадът за покриване се разтопява на водна баня.
• Ганашът се връща в хладилника, за да се охлади, така че разтопеният шоколад да се стяга бързо върху него.
• За по-твърда коричка трюфелът се потапя два пъти в разтопения шоколад.
• Шоколадовите трюфели се съхраняват в хладилника.

СЪВЕТ

• За да се получи хубав ганаш, изберете сметаната с висока масленост и прясна.
• При работа с шоколад внимавайте температурата да не надвишава 55 градуса и той да не потъмнява.
• Ако го прегреете, ще се наруши структурата му.
• Разликата в температурата на ганаша и разтопения шоколад трябва да е достатъчно голяма.
Бележки:

* Източник : Кулинарен Журнал
** Приблизителна цена: 10 лв.
*** Време за приготвяне: 50 минути + 2 ч охлаждане
**** Тази рецепта съдържа продукти за 30 броя шоколадови трюфели
Рецептата "Шоколадови трюфели 2" беше добавена на: 19.01.2009, видяна 14273 пъти
Етикети: бонбони, десерти без печене, шоколад, НОВА ГОДИНА

Рецепта за готвене на Шоколадови трюфели 2 - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Шоколадови трюфели 2 - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Шоколадови трюфели 2

Добави коментар

Все още няма коментари за Шоколадови трюфели 2. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.