Шкембе чорба от пилешки воденички

Приготвяне:

• Пилешките воденички се изчистват и измиват много добре.
• Сваряват се в подсолена вода (най-добре в тенджера под налягане).
• Изваждат се воденичките и се нарязват на ситно.
• Бульонът се прецежда и се връща при воденичките.
• Налива се прясното мляко и се добавя сол на вкус.
• Ври още 10-15 минути.
• В съд се загрява олио, добавя се червен пипер, обърква се бързо, да не загори и се излива в супата.
• Отделно се приготвя чесън с оцет, който се добавя по желание.
• Шкембето чорба от пилешките воденички може да се поръси и с черен пипер.

Бележки:

** Благодаря на Весела за споделената рецепта във форума.