Шотландски питки

Приготвяне:

МАШИНА ЗА ХЛЯБ

• Във формата на машината за хляб се наливат млякото и водата.
• Отгоре се насипва брашното, така че да покрива изцяло течността.
• В различните ъгли на формата се слага захарта, солта и разтопеното масло.
• В средата на брашното се прави малко кладенче и се добавя маята, така че да не допира до течността на дъното.
• Машината се включва на режим "ТЕСТО".

РЪЧНО МЕСЕНЕ

• Маята се размива със захарта в топлата вода и се оставя на топло за 10 минути.
• Пресява се брашното със солта, прибавя се топлото прясно мляко, закваската и разтопеното масло.
• Омесва се еластично и меко тесто (меси се 10-15 минути).
• Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа.
• Покрива се и се оставя на топло за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.

ШОТЛАНДСКИ ПИТКИ

• Втасалото тесто се поставя върху набрашнен плот и се разделя на 20 части (1 питка = 48г).
• От тях се оформят еднакви по големина топки.
• Питките се нареждат в две намазани с масло тави.
• Леко се сплескват отгоре с дланта.
• Обилно се намазват с прясно мляко и се поръсват с брашно.
• Покриват се и се оставят за 40 минути на топло да втасат (трябва да увеличат обема си двойно).
• Фурната се загрява на 200 С.
• Втасалите питки се натискат с големия пръст по средата.
• Отново се набрашняват обилно.
• Пекат се 18-20 минути до бледо златист цвят по краищата.
• Готовите шотландски питки се прехвърлят върху решетка и се оставят да изстинат.