Чилийски царевични „сарми“ хумитас

Приготвяне:

1. Обелете царевичките и пуснете листата в кипяща вода за 1-2 минути – така те ще придобият повече еластичност. Извадете ги и оставате да се отцедят и охладят.
2. С остър нож оронете или обрежете царевичните кочани от зърната.
3. Разбийте в блендера обеления и нарязан кромид, наситнената люта чушка, листата босилек, оронените зърна царевица, солта и олиото. Тази смес може да запечете във фурната и веднага да поднесете. По-вкусно и оригинално е да я завиете в царевичните листа.
4. За целта сложете със застъпване по 2 листа и сипете в тях по малко от царевичния пастет. Завийте като пакетчета и пристегнете с дебел конец или с тънка ивичка от листата.
5. Очистените кочани кипнете във вода и ги извадете, щом вече са пуснали соковете си. Сложете в нея пакетчетата хумитос и ги варете около 20 минути. 6. Поднесете хумитас в чинии, след като ги развържете. Яжте само плънката, която по желание може да поръсите със сол и млян черен пипер, да полеете с чили сос или да гарнирате с маслини или сирене.

Бележки:

Хумитас (humita, humitas) или както още е познато – тамали, е кулинарен специалитет на индианците от Южна Америка.