Тилапия със сос от домати и маслини

Приготвяне:

• Рибата се посолява и се поръсва с черен пипер и лимонов сок.
• Оставя се настрани за 5-10 минути.
• Доматите се нарязват на половинки.
• Маслините се обезкостяват и се наситняват.
• Чесънът се обелва и се наситнява.
• Зехтинът се сгорещява в дълбок тиган.
• Рибата се изпържва на порции за по 2-3 минути от всяка страна.
• Прехвърля се върху топла чиния.
• В същия тиган се запържва магданозът и лютият пипер за 1 минута.
• Огънят се увеличава с 1 степен.
• Добавят се доматите, маслините и чесънът.
• Готви се 2-3 минути, като се разбърква непрекъснато.
• Посолява се на вкус.
• Сосът се изсипва върху рибата.
• Тилапията със сос от домати и маслини се поднася с картофено пюре и зелена салата.