Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Торта Трюфел

4.5 от общо 13 гласа
Продукти:

  • 6 жълтъци
  • 5 белтъци
  • 2/3 ч. ч. захар
  • 1/2 ч. л. лимонтузу (може да се пропусне)
  • 2 с. л. гореща вода
  • 2 с. л. какао на прах
  • 5 с. л. брашно
  • 2 с. л. нишесте (пшенично)
СИРОП

3 с. л. вода
2 с. л. захар
1 с. л. ликьор по избор (при мен Amaretto)

KРЕМ

150 г черен шоколад
2 ч. ч. готварска сметана (най-хубаво да е с висок % масленост примерно Prezident)



ТРЮФЕЛИ

150 г шоколад
1/3 ч. ч. готварска сметана
1 ч. л. ликьор (отново при мен Amaretto)
200 г шоколад за покриване на трюфели и за шоколадовите стърготини
Приготвяне:

Брашно 1 ч. ч. = 140 г
Захар 1 ч. ч. = 200 г
Мляко/готварска сметана/вода 1 ч. ч. = 237 мл


Приготвяне на блатове

• Фурната предварително се загрява до 190 С.
• Върху хартия за печене се рисуват 8 окръжности с диаметър 20см (при мен се получиха 2 тави с по 2 блата и една с един).
• Белтъците се разбиват с 1/3 ч. ч. от захарта до твърда пяна.
• Жълтъците се смесват с останалата захар и се разбиват на крем, докато не побелее сместа.
• Към тях се прибавя и разтвореното в горещата вода какао, като не се спира да се разбива сместа.
• Брашното и нишестето се пресяват и се прибавят внимателно към жълтъчната смес.
• Накрая се прибавят и белтъците (на 3 пъти) и се разбиват внимателно.
• Тестото се разпределя по начертаните кръгове (горе долу половин чаша на кръг).
• Подравнява се с шпатула.
• Всеки блат се пече около 5-8 минути.
• Оставя се да изстине малко върху тавата, след което се отлепва хартията (при мен се получиха 5 блата и печенето беше около 10-13 минути на тава).



СИРОП

• Водата се кипва заедно със захарта.
• Маха се от котлона и се долива ликьора (при мен MW за водата и захарта).

КРЕМ

• Препоръчително е кремът да се приготви от предния ден.
• Сметаната се довежда до кипване и се залива с настъргания шоколад (с картофобелачка най-добре).
• Охлажда се поне за няколко часа (най-добре за цяла нощ в хладилника).
• В деня на приготвяне на тортата крема се разбива до твърда смес.

ТРЮФЕЛИ

• Отново сметаната се довежда до кипване и се залива с начупения шоколад.
• Добавя се ликьора и се размесва до пълното разтваряне на шоколада.
• Сместа се оставя в хладилника за няколко часа (при мен за 1ч и 30 минути).
• С чаена лъжичка се оформят трюфели.
• Трюфелите се поставят върху хартия за печене и се оставят във фризера за 1 час.
• След 1 час 100 г шоколад се разтопява и в него се потапят трюфелите.
• Оставят се върху хартията за печене да стегне шоколада.

Събиране на тортата (Торта Трюфел)

• Готовите блатове се намазват със сиропа(със силиконова четка).
• Отгоре се намазват с крем и така до последния блат.
• Отгоре и отстрани отново се намазва с крем.
• От 100 г шоколад се правят стърготини и се облепва с тях тортата Трюфел.
• Ако останат стърготини се поръсва отгоре.
• Отгоре се нареждат готовите трюфели.

Бележки:

** Благодарим за изпратените снимки на Торта Трюфел специално на MarianаG от нашия форум, къдеот можете да откриете темата й пълна с вкусни и изкусителни рецепти :-)

*** Рецепта за Торта Трюфел е една изключително вкусна, изискана и богата на шоколадови усещания торта. Самите бонбони трюфел са едни от най-фините, скъпи бонбони, с уникален вкус, аромат. "Торта Трюфел" е кулинарно изкушение, което оставя в теб дълго време едно невероятно приятно шоколадово блаженство.
Снимки
  • Торта Трюфел
  • Торта Трюфел
Рецептата "Торта Трюфел" беше добавена на: 13.03.2012, видяна 86428 пъти
Етикети: торти, шоколад, трюфели

Рецепта за готвене на Торта Трюфел - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Торта Трюфел - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Всички Коментари за Торта Трюфел

Добави коментар
Здравейте, имам въпрос, свързан със сметаната. В оригиналната рецепта http://www.cooldesserts.com/recipes/cakes/truffle-cake.html пише, че се използва сметана за разбиване, а тук - готварска сметана. От къде идва това разминаване? Огледах се по магазините, но готварска сметана с такава висока масленост (35%) няма.
от Limara, 23.12.2014 19:55
Количеството продукти за блата, за един брой ли е или за всичките?
от annyvd, 05.12.2014 08:36
Как да кача снимка на моята торта Трюфел?
от chorapki, 22.12.2012 08:57
Тортата е страхотна-правила съм я вече! Искам да попитам мога ли да изпека един блат и да го нарежа след това?
от , 18.01.2012 13:47
Desi в продуктите пише : готварска сметана (най-хубаво да е с висок % масленост примерно Prezident) и се има в предвид течна готварска сметана.
Трябва да знаете, че заквасената сметана има 18-20 % масленост което не стига за постигане на вкусен маслен крем :-) И какво всяко нещо при използване на качествени продукти крайният резултат ще е по-вкусен :-)
от marabu, 18.01.2012 10:18
Отдавна исках да направя този разкош, но не знам дали съм разбрала правилно- сложих заквасена сметана, вместо течна готварска. Също стана много вкусна, но леко киселява. Каква трябва да е сметаната- заквасена или просто течна готварска ?
от Desi, 16.01.2012 16:53
Веси не трябва да оставяте разтопения шоколад на котлона докато оформяте трюфелите. Затова следващият път свалете тенджерата от котлона.
от marabu, 26.10.2011 09:20
mnogo e hubava
от cveti, 18.07.2011 17:41
И аз направих тортата! Получи се както трябва, обаче голям зор видях с трюфелите. Като ги потопих в стопения шоколад и той почна да се втвърдява /при това все още си беше на котлона в съд с гореща вода/ и стана на грашки. В крайна сметка имах два гладки трюфела и няколко "къдрави" + една чашка шоколадови "трохи". И при вас ли се получава така?
от Веси, 05.03.2011 19:25
За да са напълно еднакви кръговете, за да не подмазваш тава с олио; за да можеш да печеш по два или три кръга в една правоъгълна голяма тава. Все пак са доста блатове.
от pep-4o, 22.02.2011 22:20
Ади съвсем спокойно можете да я съхраните един ден в хладилник преди събитието.
от Юлия, 22.02.2011 21:35
Здравейте,момичета. Решила съм и аз да направя тази торта, но имам въпрос: Защо трябва да чертая окръжности в квадратна тава? Не може ли да използвам обикновенна кръгла форма за торта? Моля да ме извините за невежеството. :)
от Веси, 22.02.2011 16:08
Здравейте,скоро ми предстои празник и тъй като в самият ден ме чака много готвене , въпроса ми е, ще има ли проблем ако направя тортата ден предварително и я съхранявам в хладилник?
от Ади, 22.02.2011 14:24
Torta Trufel mnogo hubava i vkusna
от , 14.02.2011 18:54
iskam torta s barbi kukla iskam mnogo ot zorka
от zorka, 01.02.2011 07:48
Адриана за Торта Трюфел някой от продуктите са дадени в ч.ч. Но някои предпочитат да си мерят с кантар, затова е посочено колко гр. се побират в ч.ч.
от Юлия, 14.01.2011 09:19
Някой може ли да ми каже това за какво се отнася: "Приготвяне: Брашно 1 ч ч = 140 г Захар 1 ч ч = 200 г Мляко/готварска сметана/вода 1 ч ч = 237 мл"
от Адриана, 14.01.2011 09:13
Няколко пъти я правя тази торта- резултатът винаги е прекрасен!
от Веселка, 28.11.2010 15:45
Тортата наистина е много хубава :)
от petya, 24.04.2010 13:56
mnogo e hybava
от sevda, 21.04.2010 17:48
сложих 100 гр. натур. шок. Своге и 50 гр. бял шок. на аро в крема и нищо не се получи - някой да не се обърка като мен. Исках просто по-светъл цвят на крема, но уви..... Сметаната ми беше на Halta - сладкарска - просто не се втвърди достатъчно след смес на разтопения шоколад, който прибавих след като я бях разбила успешно.
от Биса, 25.03.2010 21:10
Десислава никога не съм замразявала блатове, макар да съм чела, че е възможно.
Би могла да приготвиш блатовете 2 дни преди правенето на торта и да ги съхраняваш в хладилник.като се изпекат блатовете и изстинат, се нареждат един върху друг, като между тях хартия за печене. Блатът се обръща върху отново хартия за печене и се сваля тази, с която е изпечен. Така се процедира с всички блатове един върху друг. Всички да се завият, за да не изсъхват.
Също вече приготвената торта може да се съхрани 2-3 дни в хладилник.
от Юлия, 17.03.2010 22:35
marabu, много ми харесва тази торта и искам да я направя за РД на моята дъщеря, но се чудя дали не мога да подготвя блатовете предварително (имам предвид 5-6 дни по-рано) и да ги съхраня някакси - във фризер или ? Че искам и една украса да и направя пък съм и с още една малка госпожица вкъщи и трябва някак да разпределя времето :) Мерси предварително
от Десислава, 17.03.2010 14:32
Направила съм блатовете и крема, който отлежава в хладилника, но нещо не мога да се справя с трюфелите. Как да ги оформя?
от verabel, 13.03.2010 17:10
За сиропа, каде=кафе :) Santal, и не мен веднъж не ми се сгъсти крема. А със сигурност беше подходяща - млечна и високомаслена. Затова вече я правя само с Президент - засега тази сметана не ми се е дънела.
от Slynchevo_momiche, 05.02.2010 16:52
Крема пасва и с готовите блатове. Естествено, резултата не е същия, но няма опитал, който да не го хареса. Аз редовно я правя с готови блатове, но тъй като са ми доста сладки, сиропирам с прясно мляко+каде+алкохол. И правя повечко крем, порция и половина. Имам чувството, че и 2 да направя, ще се изяде.
от Slynchevo_momiche, 05.02.2010 16:49
кремът подходящ ли е за друг вид блат? става ли като основа преди кой да е марципан или фондан?
от maq, 05.09.2009 18:35
Пробвах я точно по рецептата....нямам думи СУПЕР Е
от gabunka, 02.09.2009 17:38
сигурно сметаната ви не е била готварска а е била сладкарска и за това не се е получил кремът.Аз я направих и всичко се получи като на снимката беше нещо страхотно
от gabriela, 02.08.2009 23:22
Здравейте! Аз успях всичко да направя и се получи с изключение на крема. След като престоя в хладилника и се сгъсти го разбих с миксера и кремът стана рядък, та трябваше тортата да я слагам в паница :( Дайте съвет къде може да съм сбъркала?
от Santal, 17.06.2009 17:20
може ли тортата трюфел да се покрие с чаршаф?Няма ли да и се развали вкуса?че и трансфер искам да правя отгоре???
от iskrone, 25.05.2009 20:00
ти какаото сложи ли? ако не си - то сгъстява, може би сместа не ти е била както т рябва. До сега почти никой не се е издънвал с тази торта, въпреки дългите обяснения. А самия блат въобще и не прилича на белтъка кора.
от pep-4o, 10.05.2009 22:33
направих първи блат......та той се рони :(!Не знам защо пише половин чаша :(! И отгоре се изпича белтъкова кора абе мн.с транно :(
от Zara1, 09.05.2009 11:40
мисля да направя тази торта кажете ми моля ви ако искам блатоавете да неса кафеви..ще е проблем ли ако не сложа какао и още нещо...вкусни ли са самите блатова...че нещо мес трах да нес танат чупливи като са толкова тънки :(
от Zara1, 08.05.2009 23:24
Теодора, а като си приготвиш още една такава тава с два кръга, може да сменяш тавите и става по-бързо
от pep-4o, 07.04.2009 22:17
Теодора аз използвам универсалната тава от фурната (плоската), като отгоре поставям хартия за печене.
от marabu, 07.04.2009 22:14
В тавата на фурната ли се пекат тези кръгове? Така като смятам, май точно 2 кръга се побират в тази тава...
от Теодора, 07.04.2009 15:55
betina33 и galunia
• Върху хартия за печене се рисуват 8 окръжности с диаметър 20см
• Тестото се разпределя по начертаните кръгове (горе долу половин чаша на кръг).


Кръговете са онези окръжности с диаметър 20 см. За тях трябват горе долу 125 мл от тестото (1/2 чаша)
от Юлия, 03.04.2009 22:10
nqkoi 6te mi kaje li kakvi sa tezi krugove
от galunia, 03.04.2009 19:21
Изглежда вкусно на външен вид, трябва да я пробвам
от Зузи, 01.04.2009 20:02
много е хубава тази торта
от kadrokoska, 31.03.2009 09:02
izglejda dobre 6te q probvam
от galunia, 30.03.2009 18:17
mnogo e qka tazi torta i e mnogo vkysna
от aleksandrina, 29.03.2009 19:03
МОЛЯ РАЗЯСНЕТЕ ЗА ТИЯ КРЪГОВЕ нещо не схващам
от betina33, 16.03.2009 17:52
eeee super izglejda
от mimi, 27.01.2009 14:52
vangobi - понеже хартията за печене има незалепващо покритие.. не е нужно да намаслявате тавата
от marabu, 09.01.2009 23:27
Днес сварих сметаната за крема , а утре мисля да правя останалото и затова се сетих да питам
от vangobi, 09.01.2009 22:01
Тавичката в която се пекът блатовте маже ли се мазнина
от vangobi, 09.01.2009 22:00
Само с крема се получи.
от nikolinalka, 05.01.2009 19:20
Но за съжеление няма нищо общо със снимката.
от nikolinalka, 05.01.2009 19:18
Браво!
от pep-4o, 04.01.2009 22:57
Сетих се
от nikolinalka, 04.01.2009 18:04
Някой може ли да ми каже за какво са необходими чаша брашно, чаша захар и една чаша сметана .В рецептата са посочени при Приготвяне.
от nikolinalka, 04.01.2009 16:06
Linkata, трюфелите е написано как се оформят: Правиш си топчета от разбитата сметана, които поставяш на фолио, или хартия за печене, върху равна повърхност. Прибираш ги в хладилник за 2-3 часа /аз ги слагам във фризера за час/, след което като ги извадиш и потапяш в разтопения шоколад. Пак ги нареждаш на фолиото и оставяш така да стегне шоколада. А като ги хапваш - да, вътре са въздушни :)
от pep-4o, 22.12.2008 22:25
Въпрос от един неопитен сладкар - как се оформят трюфелите? Някак си не си го представям. Вътре кухи ли трябва да бъдат?
от Linkata, 22.12.2008 17:27
mnogo vkusna izglejda!
от emi_90_sf, 20.11.2008 08:00
marabu благодаря ти за отговора:)
от Ели, 20.10.2008 08:56
Ели сметаната е готварска която се продава в кутии (обикновено) - препоръчително да се използва с процент на масленост 35 % и нагоре..
от marabu, 11.10.2008 17:00
А сметаната заквасена ли е или течната в кутиите?
от Ели, 11.10.2008 15:00
приготвих тортата...страхотна !ееее!
от DEBORATV, 21.09.2008 20:30
колко брашно трябва точно не разбирам. и какви са тези 8 крьга
от DEBORATV, 15.09.2008 01:04
ще я пробвам
от DEBORATV, 15.09.2008 00:42
браво за чудесното предложение
от ива, 10.09.2008 20:14
gotvarskata smetana techna li e ili e whipping cream
от Maria, 19.07.2008 07:20
хм, нещо не става така. Жалко, не мога да ви се изфукам
от MariaManeva, 10.05.2008 22:57
[img]http://www.picvalley.net/u/159/39608_721_m.JPG[/img]
от MariaManeva, 10.05.2008 19:09
Моята Трюфелка стана. Ето съветите, които ми дадоха сладка хапка и марабу: Крема може да се направи като се разбие сметаната и се прибави разтопения шоколад към нея. Него може да настържете с картофобелачка. Блатовете (след като изстинат) се намазват с горещия сироп и се намазват с крема (от хладилника) Отстрани с ръка слагах настъргания шоколад. Някой ако има по- добра идея, нека я сподели. И най- важното: Не започвайте като мен с блатовете, а прочетете хубаво рецептата и се заемете първо с крема и трюфелите. На другия ден не се чудете защо крема е рядък, а го разбийте с миксера до крем. Ако все още не става, добавете още разтопен шоколад.
от MariaManeva, 10.05.2008 19:01
merci. Za Gergiovden shte q pravq i sled tova shte pisha kak e stanala! :)
от Adriana, 27.04.2008 17:36
p4eli4ka опитайте следващия път да държите повече време сместа в хладилника:-)
Adriana като кипне сметаната се маха от котлона и вътре се изсипва настърганият шоколад (който ще се разтопи от топлата сметана) и се бърка докато се разтопи шоколада. След изваждането от хладилник сместа се разбива с помощта на миксер до твърда смес (образува така наречения твърд сняг)
от Юлия, 26.04.2008 23:21
az iskam da pitam za krema i triufelite kato kipne smetanata maha li se ot kotlona predi da se sloji shokolada? I pak za krema - na ruka li se burka, za da stane tvurda smes?
от Adriana, 26.04.2008 22:16
MariaManeva, аз я правя с нормално бяло брашно и става супер :) Вече 2 пъти правя тази торта и двата пъти обрах овациите :) Единия път част от крема го бях направила с бял шоколад и стана много вкусно. Единственото, което не ми се получи както е в рецептата, това е сместа за трюфелите. Стана много мека смес, която по никакъв начин не можа да стегне толкова, колкото трябва. Затова го омесих с натрошени бисквити и тогава с ръце оформих топчетата, които овалях пак в натрошени бисквити, като ги оставих в хладилника за през нощта, а на другия ден ги потопих в разтопения шоколад.
от p4eli4ka, 07.04.2008 19:52
малии, текат ми лигите вече. Нямам само брашно за кейкове (така пишеше в ориг.рецепта)Ще го направя с нормално. Надявам се да стане
от MariaManeva, 02.04.2008 07:30
raisa_, продават готов бял шоколад, защо ти е да правиш домашен?
от Ванчето, 09.03.2008 15:56
а може ли да попитам как да си направя домашен бял шоколад, з-то не мога да ям кафяв
от raisa_, 08.02.2008 19:48
Таня П. става дума за готварска сметана (не сладкарска). Хубаво е да бъде с по-висок процент масленост.
от Юлия, 13.01.2008 20:57
Aз не разбрах - сметаната подсладената или - не? Че мисля на 17-ти да почвам да я правя...Имам подсладена, тя май е сладкарска,а...
от Таня П., 13.01.2008 19:54
Тортата наистина е най-великолепната торта, която някога съм яла:) И напълно си заслужава двудневното приготвяне:)
от neznainata, 30.12.2007 19:21
Тортата е супер! Не мислех че ще се справя,но току що успях.
от segovia, 14.12.2007 19:37
ima veroqtnost pri razbivaneto na ohladeniq krem smesta da se prese4e.taka 4e vnimavaite. kogato smesvate razbitite qica ne go pravete s mikser, a na ruka s lujica ina4e testoto zapo4va da spada mnogo burzo
от , 11.12.2007 18:52
СУПЕР Е
от Tin, 04.12.2007 17:35
Тортата е великолепна. Заслужава си труда и времето за приготвяне. Изглежда сложно, но не е. Започнете и сами ще се уверите в това, а резултатът е повече от похвален. Успех!
от Деси, 29.11.2007 10:15
mmm iii na men mii haresa tortata iii blagodareniee na taq recepta 6te izkaram 6 po tehnologiq 6toto iii az u4a za sladkar ;)
от don4o, 28.11.2007 14:47
Тортата, като рецепта звучи много вкусно. Много обичам да кулинарствам и непременно ще я направя
от Краси, 14.09.2007 10:03
Хубава е тортата и никак няма вид на сметановите торти, съвсем друг вкус има. В крема аз сложих половин шоколад вместно какао, защото е по-гот. Направих я с натурален, защото се разтапя по-лесно а и всички го обичаме повече. Топчетата стават много трудно!!!
от beth, 16.07.2007 14:00
kylinarka , кремът става много маслен, въпреки сметаната, или точно заради сметаната. Хора, които не обичат сметана се влюбват в тази торта от първата хапка.
от Ванчето, 02.07.2007 15:04
Вели, и с двата вида шоколад става хубава.
Кулинарка, въпросът със захарта е на вкус, някои не обичат толкова сладко, други като моите в къщи - двойно помат винаги. Ако направиш тортата с крема за Гараш няма да е вече Трюфел торта. Но според всички опитвали я - това е най-разкошната торта.
от pep-4o, 18.06.2007 23:12
Ще пробвам да я направя но с много подобрения. И според мен захарта в рецептата може да се увеличи, както и количеството на сиропа. В нас сметаната не е много на почит така, че ще направя шоколадово маслен крем, като за Гараж торта.
от kylinarka, 18.06.2007 14:06
Има ли значение какъв шоколад се използва в тортата - готов на блокчета или "готварски" - за глазури?
от velito, 16.04.2007 15:54
Tortata e strahotna, samo brahnoto trqbva da bade 1 4aena 4aha i siropat sahto. Stava i sas sirop ot kompot
от Petia, 15.02.2007 21:27
samo tova s smetanata, ne gi razli4avam mnogo,i moje li pseni4en gris vmesto niseste ne go nemiram zastoto!
от Tsvetelina, 14.02.2007 17:33
Тортата е супер! Аз използвах и малко бял шоколад за украса и стана невероятна. Мерси за рецептата!
от Мира, 06.02.2007 04:04
Тортата е много вкусна.Децата я обожават. Благодаря за рецептата.
от Ванчето, 09.11.2006 16:43
Tazi torta izglejda super.100 % 6te si q napravq
от mimi, 16.10.2006 09:09
Тортата изглежда апетитна. Но ако искате кремът ви да е още по хубав можете да му добавите захар и масло по 50гр.и да увеличите шоколада с 100гр.
от arhangel_gebriel, 02.10.2006 16:55
mmmm tazi torta izglejda mnogo xubava trqbva da se opita az sam na4inae6ta gotva4ka v 10 klas i sega se u4a i tazi torta e mnogo xubava trqbva da se opitam da q napravq
от petq, 12.08.2006 16:57
мноо е трудна, ама става
от , 25.07.2006 12:27
Прекрасна торта!
от нели, 20.07.2006 18:19
и ние я харесахме, най-вече вкусния крем. И ще повтаряме. Благодарности за хубавата рецепта!
от pep-4o, 07.07.2006 13:44
Радвам се, че Ви допадна anim :-) Тази торта си заслужава 2 дневното приготвяне.
от marabu, 20.06.2006 00:08
Да похваля тортата....стана супер А крема е велик....обрах овациите с нея. Страхотна е !
от Anim, 19.06.2006 09:55
as q xaresax. bravo.
от ani, 08.04.2006 15:15
Според Mishelle http://www.cooldesserts.com/2005/04/truffle-cake.html се използва \"unsweetened cocoa powder\" което според мен е горчиво какао. Може би Вие имате предвид друга рецепта.
от marabu, 23.03.2006 12:46
Blatovete ne se pravqt s kakao, a s 6okolad spored originalnata recepta (ok. 70gr) i blatovete ne se majat sas sirop - tanki sa i barzo poemat ot krema.
от matza, 23.03.2006 11:16
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.