Спаначени палачинки

Приготвяне:

1. Разбийте продуктите за палачинките. Изпържете ги в нагорещен тиган, намазан с малко масло.
2. За плънката измийте и почистете спанака. Попарете го или го сгответе на пара. Отцедете и го нарежете на ситно.
3. Разбъркайте спанака, сирената и яйцето. Добавете подправките - индийското орехче, солта и червения пипер.
4. Разпределете сместа върху палачинките и ги завийте една по една на рулца. Сложете навитите палачинки в тавичка, покрита с хартия за печене.
5. За соса загрейте олиото, дръпнете съда от огъня, добавете брашното и разбъркайте. Сипете млякото и продължете да разбърквате, докато се смесят добре.
6. Върнете съда на котлона и разбърквайте, докато се сгъсти. Свалете соса от огъня и добавете кашкавала.
7. Полейте със соса палачинките, поръсете ги със сиренето и галетата и сложете да се пекат 15-20 минути във фурна с температура 190 градуса.
Илияна Гъделева от Пловдив

Бележки:

Запеканка с палачинки - кой не ги обожава!