Свински пържоли със сос от горчица

Приготвяне:

• В тиган се загрява олиото и се запържват свинските пържоли по 3 минути от всяка страна.
• Изваждат се в чиния и се оставят на топло.
• В тигана се прибавят виното и нарязаният на ситно чесън и се кипва.
• Прибавя се водата и се натрошава кубчето гъбен бульон.
• Кипва се за 2 минути.
• Смесват се 2 ч. л. нишесте със 1 с. л. вода и сметаната.
• Прибавя се към соса и се разбърква добре.
• Оставя се да къкри още 2 минути.
• Добавят се горчицата, естрагонът и се подправя със смлян черен пипер.
• Към соса се добавят изпържените котлети и се похлупват с капак.
• Свинските пържоли със сос от горчица се готвят 10-15 минути.