Сарми от кисело зеле

Приготвяне:

• Дребно нарязаният лук се запържва, прибавя се доматеното пюре и след него- измитият ориз.
• Запръжката се прави леко и се залива с вода в съотношение 1:1 и 1/2 (на една част ориз част и половина вода).
• Оставя се да поври, докато поемe водата и към горещата смес се прибавя каймата заедно с подправките.
• Омесва се добре плънката.
• Кочанът на зелката се изрязва по дълбоко и по-широко, така че листата да се отделят лесно.
• Изрязват се твърдите жилки или се начукват.
• Листата трябва да са с гладката страна навън.
• Плънката се поставя в основата на листа откъм кочана.
• Увива се на руло и краищата се пъхат навътре или пък се похлупват върху плънката и след това се увива сармата.
• Сармите се поставят на три-четири реда в плитка тенджера.
• Притискат се с чиния и се заливат с вода или бульон.
• Поставят се да врят на умерен огън до омекване.
• Готовите сарми от кисело зеле се поднасят по две в порция с топла пита и сос по желание.

Бележки:

** Рецепта за Сарми от кисело зеле - класическа зимна рецепта от нашата кухня.