Сладолед Крем Брюле

Приготвяне:

• За рецептата "Сладолед Крем Брюле" в малка тенджера се разбиват жълтъците със захарта.
• Прясното мляко се смесва със сметаната.
• Всичко се довежда до кипване и се сваля от огъня.
• При непрекъснато бъркане се сипва към жълтъците.
• Сместа за рецептата "Сладолед Крем Брюле" се връща на котлона.
• Готви се на тих огън при непрекъснато разбъркване 8-10 минути, докато се сгъсти почти напълно.
• Сваля се от котлона и се охлажда.
• Готовността на този етап се проверява просто : трябва да се потопи лъжица в крема.
• Ако по задната част остава крем, значи трябва да се сваля от котлона.
• Охладеният крем се прехвърля в пластмасов съд с капак.
• Поставя се във фризер за 2 часа, след което се разбива с миксер.
• Връща се във фризера отново за 2 часа.

КАРАМЕЛ

• Захарта се сипва в малка тенджера, след което се прибавя и водата.
• Готви се на тих огън, докато се разтвори изцяло захарта.
• След което огънят се увелича на среден и се довежда до кипване.
• Готви се до златист цвят около 5 минути.
• Сваля се от котлона и се оставя настрани 2 минути.
• Изсипва се в застлана тава с хартия за печене и се охлажда.
• Изстиналият карамел се начупва на дребни парченца.
• Кремът се разбива отново добре с миксер.
• Прибавят се парченцата карамел и всичко се разбърква.
• Сладоледът Крем Брюле се съхранява в хладилник до поднасяне.

Бележки:

** Рецепта за Сладолед Крем Брюле - неповторимия вкус на крем брюле съчетан със сладолед!