Рецепта
Свинско филе, гарнитура от тиква с аржентинско песто и кедрови ядки
5 от общо 3 гласа
Продукти:
ГАРНИТУРА ОТ ТИКВА
500 г тиква, обелена, нарязана на кубчета
50 г кедрови ядки
сол и черен пипер
50 мл зехтин
- 4 броя свинско контра филе
- 1 лайм или лимон
- 2-3 скилидки чесън
- 3-4 стръка мащерка
- 2 с. л. кафява захар
- 50 мл зехтин
- сол и смлян черен пипер
ГАРНИТУРА ОТ ТИКВА
500 г тиква, обелена, нарязана на кубчета
50 г кедрови ядки
сол и черен пипер
50 мл зехтин
Приготвяне:
СВИНСКО ФИЛЕ
• Сокът и настъргана кора от лимон се разбърква с пресованият чесън, мащерката, захарта и зехтина.
• Подправя се на вкус със сол и черен пипер.
• Маринатата се разбърква и се потапят в нея месото.
• Свинското филе се оставя да се маринова минимум 1 час.
• В голям тиган се сгорещява мазнината.
• Изпържват се свинските филета, след което се прехвърлят в огнеупорна тава.
• Доизпичат се на 200 С до готовност.
ГАРНИТУРА ОТ ТИКВА
• Тиквата се бланшира, охлажда се и се отцежда.
• В загрят тиган и в малко зехтин се загряват кубчетата тиква.
• Разбърква се няколко пъти, докато се получи карамелизирани крайчета.
• Тиганът се сваля от котлона.
• Добавят се няколко лъжици от аржентинското песто и кедровите ядки.
• Гарнитурата от тиква се разбърква и се опитва на сол.
Свинско филе, гарнитура от тиква с аржентинско песто и кедрови ядки
• В чинии се разпределят свинското филе като се гарнира с тиква.
• Поднася се веднага.
Аржентинско песто
1 връзка магданоз
3-4 скилидки чесън
1 с. л. сух риган
или 2 с . л. пресен риган
125 мл (1/2 ч. ч.) зехтин
60 м (1/4 ч. .ч) винен оцет
1/2 пакетче млян кимион
1 ч. л. сол
1/4 ч. л. смлян черен пипер
• Магданозът се измива и се подсушава.
• Нарязва се и се поставя в блендер.
• Добавят се риганът, чесънът и оцетът.
• Всичко се разбива до еднородна смес.
• Добавят се подправките и накрая- на тънка струйка се добавя зехтина.
• Аржентинско песто се разбива добре.
СВИНСКО ФИЛЕ
• Сокът и настъргана кора от лимон се разбърква с пресованият чесън, мащерката, захарта и зехтина.
• Подправя се на вкус със сол и черен пипер.
• Маринатата се разбърква и се потапят в нея месото.
• Свинското филе се оставя да се маринова минимум 1 час.
• В голям тиган се сгорещява мазнината.
• Изпържват се свинските филета, след което се прехвърлят в огнеупорна тава.
• Доизпичат се на 200 С до готовност.
ГАРНИТУРА ОТ ТИКВА
• Тиквата се бланшира, охлажда се и се отцежда.
• В загрят тиган и в малко зехтин се загряват кубчетата тиква.
• Разбърква се няколко пъти, докато се получи карамелизирани крайчета.
• Тиганът се сваля от котлона.
• Добавят се няколко лъжици от аржентинското песто и кедровите ядки.
• Гарнитурата от тиква се разбърква и се опитва на сол.
Свинско филе, гарнитура от тиква с аржентинско песто и кедрови ядки
• В чинии се разпределят свинското филе като се гарнира с тиква.
• Поднася се веднага.
Аржентинско песто
1 връзка магданоз
3-4 скилидки чесън
1 с. л. сух риган
или 2 с . л. пресен риган
125 мл (1/2 ч. ч.) зехтин
60 м (1/4 ч. .ч) винен оцет
1/2 пакетче млян кимион
1 ч. л. сол
1/4 ч. л. смлян черен пипер
• Магданозът се измива и се подсушава.
• Нарязва се и се поставя в блендер.
• Добавят се риганът, чесънът и оцетът.
• Всичко се разбива до еднородна смес.
• Добавят се подправките и накрая- на тънка струйка се добавя зехтина.
• Аржентинско песто се разбива добре.
Бележки:
** източник Денница Дойчева от кулинарното училище "Безстрашни в кухнята"
*** Тази рецепта съдържа продукти за 4 порции
** източник Денница Дойчева от кулинарното училище "Безстрашни в кухнята"
*** Тази рецепта съдържа продукти за 4 порции
Рецептата "Свинско филе, гарнитура от тиква с аржентинско песто и кедрови ядки" беше добавена на: 29.10.2011, видяна 8826 пъти
Етикети: свинско контра филе, свинско месо, гарнитура
Етикети: свинско контра филе, свинско месо, гарнитура
Рецепта за готвене на Свинско филе, гарнитура от тиква с аржентинско песто и кедрови ядки - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Свинско филе, гарнитура от тиква с аржентинско песто и кедрови ядки - изпробвана рецепта за вкусни резултати!
Свързани категории към рецептата:
Сходни рецепти
Коментари за Свинско филе, гарнитура от тиква с аржентинско песто и кедрови ядки
Все още няма коментари за Свинско филе, гарнитура от тиква с аржентинско песто и кедрови ядки. Добави твоя коментар.
Забравена парола!